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我做的蛋挞皮总不起酥，很硬，中间不太熟，层次也不分明，不知道具体皮是怎么卷起来的，怎么捏成型的，奇怪。请有制作经验的同志指导
奶酪蛋塔 [精]
作者：robomm
原料：
方子：6个蛋塔
塔皮：中筋粉70克，奶油60克，cream cheese 30克
塔馅：牛奶150克，一个全蛋，糖30克。
制作方法：
1。做塔皮，把3种材料放一盆里，用一只手搓揉至匀，没有残留奶油和奶酪块就行。 ...全部
奶酪蛋塔 [精]
作者：robomm
原料：
方子：6个蛋塔
塔皮：中筋粉70克，奶油60克，cream cheese 30克
塔馅：牛奶150克，一个全蛋，糖30克。
制作方法：
1。做塔皮，把3种材料放一盆里，用一只手搓揉至匀，没有残留奶油和奶酪块就行。 分6小团，直接在6蛋塔模中捏出塔皮形状。
2。塔馅：牛奶+糖，稍加热，搅动，至糖化，蛋打散，加入，一起过筛。
分舀入6模里。
3。190度烤20分钟。完成。
塔皮热时很酥，要凉后再脱模，否则容易碰裂塔皮。
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