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将带鱼切成7-8厘米的段入油锅炸至金黄色捞出，将切好的葱段、姜片放入油锅炒香（不需太多油），倒入料酒、醋、糖和少许酱油再放入炸好的带鱼，加水将汤汁煮至粘稠但不要糊锅就可以出锅了。
将带鱼切成7-8厘米的段入油锅炸至金黄色捞出，将切好的葱段、姜片放入油锅炒香（不需太多油），倒入料酒、醋、糖和少许酱油再放入炸好的带鱼，加水将汤汁煮至粘稠但不要糊锅就可以出锅了。收起
糖醋带鱼做法 1。 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。 2。 取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。 3。 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。 ...全部
糖醋带鱼做法
1。 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。
2。 取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。
3。 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。
4。 锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5。 放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。
6。 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。
7。 开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。收起
1、先把鱼用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2个小时。 2、微波炉里加热3分钟。 3、然后锅里油烧热，下葱、蒜末出香味，然后锅里油烧热，下葱、蒜末出香味。把油及葱、蒜末浇到鱼上，然...全部
1、先把鱼用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2个小时。 2、微波炉里加热3分钟。 3、然后锅里油烧热，下葱、蒜末出香味，然后锅里油烧热，下葱、蒜末出香味。把油及葱、蒜末浇到鱼上，然后微波继续5分钟。再煮点糖醋汁，摆盘浇汁即可。 收起
NO。1 原料： 带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 辅料： 葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋...全部
NO。1 原料：
带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。
辅料：
葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
做法：
1．带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
2．将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。
3．锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
Tips：
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。
带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。
此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制均可。
NO。2 家常做法详解
原料：主料：带鱼辅料：葱 姜蒜
调料：糖 醋 盐做法：1。
将蒜拍一下， 再切成末， 同样的将姜， 大葱切成末;
2。 将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的料酒泡上五分钟;
3。 将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中，泡上十五分钟;
4。
将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;
5。 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;
6。 将其他的带鱼段做同样的处理;
7。将锅中放入适量的油，油六七成热时下入准备好的带鱼段;
8。 小火慢炸， 将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;
9。
在料酒中加入适量的盐， 糖， 醋， 生抽， 胡椒调成料汁备用;
10。 在锅中加点底油，将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;
11。 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;
12。
加入准备好的调料汁，加上盖煮上两分钟，再开大火收汁。收起
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