搜索
爱问首页 爱问商城

泥鳅要怎样做才好吃?

不要热气的哦

     泥鳅钻豆腐,是一道豆腐名菜。这道菜的主料是泥鳅与豆腐,鲜活的泥鳅买回来后,要用水冲洗干净,用清水养着,放两片生姜,加一两滴生菜油。泥鳅喝进生油后,就会陆续吐出,或拉出肠子里的脏物,这样泥鳅就不带泥腥味了。
  取个体适中泥鳅200-250克,清洗干净备用,泥鳅过大不易熟透,过小则在吃的先时候不方便。&nb...全部

     泥鳅钻豆腐,是一道豆腐名菜。这道菜的主料是泥鳅与豆腐,鲜活的泥鳅买回来后,要用水冲洗干净,用清水养着,放两片生姜,加一两滴生菜油。泥鳅喝进生油后,就会陆续吐出,或拉出肠子里的脏物,这样泥鳅就不带泥腥味了。
  取个体适中泥鳅200-250克,清洗干净备用,泥鳅过大不易熟透,过小则在吃的先时候不方便。  豆腐切成立方体,便于泥鳅去钻。制作时,先在锅中放适当凉水,加入活泥鳅,再加豆腐750克,用文火焖着。
  这时,水比豆腐先热,随着水温升高,泥鳅耐不住了,就往凉豆腐里钻。当泥鳅不会动了,加入适量油盐味精等调料,再用大火急速将泥鳅焖熟,撒上姜末葱花,装盆上桌。 这道菜的外观是:小葱拌豆腐——一青二白。
    拨开姜葱,则可看到豆腐表面上有些许小芝麻般的黑点,这是由于泥鳅呼吸凉空气,嘴要露在豆腐外面。入口,泥鳅嫩滑可口,豆腐细嫩鲜美,葱姜沁人心脾,令人大快朵颐。 这道菜的特点是,物美价廉,营养丰富。
  既饱食欲,又补身体。过去赣中民间,妇女产后虚弱,或病人久病积弱,流行吃泥鳅滋补身体,或煎或炸或炒或炖皆可。  对治疗下肢小腿浮肿,有奇效。 。收起

2005-07-01 23:37:36
0 0
收起 提交
加载更多

泥鳅的做法: 放油,用大蒜爆香,再放入泥鳅煎(煎时用锅盖盖好,泥鳅是活的),煎好后多放点盐(别的调料都不用),起锅。

泥鳅的做法: 放油,用大蒜爆香,再放入泥鳅煎(煎时用锅盖盖好,泥鳅是活的),煎好后多放点盐(别的调料都不用),起锅。收起

2005-07-02 09:28:18
0 0
收起 提交
加载更多

因泥鳅腥味和泥气重,体小骨多,烹调上适宜用煎和炸的.怕热气可选焖或做汤. 炸后焖酸甜或酸辣,醋可解热气. 做汤可用姜葱和鱼略煎,再加水煮汤,汤又白又香,加点豆腐去热气.

因泥鳅腥味和泥气重,体小骨多,烹调上适宜用煎和炸的.怕热气可选焖或做汤. 炸后焖酸甜或酸辣,醋可解热气. 做汤可用姜葱和鱼略煎,再加水煮汤,汤又白又香,加点豆腐去热气.收起

2005-07-02 09:19:45
0 0
收起 提交
加载更多

活泥鳅做菜前要先在清水盆里放两天,让泥鳅把体内的泥吐尽,记得每天换清水。 推荐做法是:上锅煮水,冷水时即放入活泥鳅,随着水温渐渐升高,及时放入冷的豆腐,泥鳅为避热,会自动钻入豆腐中。最后煮熟起锅...全部

活泥鳅做菜前要先在清水盆里放两天,让泥鳅把体内的泥吐尽,记得每天换清水。 推荐做法是:上锅煮水,冷水时即放入活泥鳅,随着水温渐渐升高,及时放入冷的豆腐,泥鳅为避热,会自动钻入豆腐中。最后煮熟起锅。佐料我也不太清楚,楼主可以自己斟酌着放。 此菜是有详细菜谱记述,极富情趣,但若楼主觉得“残忍”,也可不做:)收起

2005-07-01 18:20:16
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

宝宝热气怎么办 宝宝的屁股都红...

宝宝红屁股医学上俗称红臀。  防治宝宝红臀,主要靠护理。...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报