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请教我几种招待客人的好做的小点心之类

原材料不要太难买啊,普通家庭能做的,我家没有烤箱,只有微波炉。

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
   2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。   3,打蛋清,保持温度3...全部

    微波炉蛋糕 面粉50克,泡打粉5克,鸡蛋4个,牛奶60毫升,白糖80克,油少许,果料(葡萄干 核桃仁)。 1,将蛋清,蛋黄分开。蛋黄牛奶加40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
   2,面粉和泡打粉混合,用筛子筛3-4遍(此程序不能少)倒入蛋黄中。   3,打蛋清,保持温度30-40度(可放在热水盆里)加5-6滴白醋(解腥,起泡)用 打蛋器打到起泡(分两次加入白糖)。
  起泡的标准为,挑起蛋液泡不掉。 4,将蛋白分两次倒入蛋黄中,轻轻拌匀。 5,用微波炉容器抹上油,倒入拌好的糊(倒入2/3即可)。  撒上果料。高火5-6 分钟即可。
   注意,所有打蛋白的器具不能沾油,最好用开水烫过,否则打不起泡。 苹果派  材 料: 调 味: 烤好的脆皮馍一个, 苹果三个, 肉桂粉50克,白脱奶油100克, 干淀粉50克, 生脆皮一块。
   白糖140克,精盐少许, 柠檬半个。   做 法: ①苹果洗净,去皮、籽,切丁块备用。 ②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火3分钟至熟。 ③加少量水调匀,倒入材料内勾芡。
   ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状,覆盖于苹果派上,擦上蛋黄浆,放进微波炉烤箱以高火烤约10分钟即可。   熏肉玉米饼  材 料: 调 味: 熏猪肉两条, 面粉150克(加入发酵粉拌匀), 鸡蛋一个,玉米粒1/3杯,鲜奶100克。
   白糖50克, 精盐半小匙,黄油溶液一大匙, 色拉油三大匙。 做 法: ①将熏肉放在煎盘上,高火3分钟,取出放在盘中。   ②将蛋打匀,加入鲜奶、白糖、精盐拌匀,倒入拌了发酵粉的面粉内,拌匀成糊状,然后将玉米粒、黄油溶液倒入,待发酵30分钟。
   ③煎盘中加入色拉油,高火4分钟,取出后放入一大匙发好的粉糊,高火1分钟,翻面再高火1分钟,玉米饼即做成。这样一大匙一个饼,直至做完,做好后放盘子的一边,另一边放上熏肉即可。   糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮,与糯米粉按1:1比例,略加水和成软面状,团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄,装盘即可 (微甜) 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按1:1比例,加水、少许白糖和匀成软面状(比红薯糕稍硬些),图省事的话,用嫩玉米籽(或用罐头玉米)做馅儿,团成比元宵略大一点,用小刀在表面按南北走向划上印迹(即南瓜的花纹),用紫菜点缀成南瓜叶子,上笼蒸熟装盘 (南瓜型、玉米味,可做待客甜点) 虾仁玫瑰花 鲜虾仁(剁茸)与嫩玉米籽(或用罐头玉米)按1:1的比例,调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀;紫菜裁成四方型(超市有售一种烤紫菜,方形的,有作业本大小,一张可裁作四张);将拌好的虾仁分成丸子般大小,逐个挑入裁好的紫菜中,将紫菜四角提起,稍拢一下,在中部用手轻捏一下(象包烧麦一样不封口,),上笼蒸15分钟即可 (成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中,包裹着红艳嫩黄的花芯,非常美观) 芋头糕 基本材料 糯米粉3杯、白芋头大1条、虾米1两、腊肠1条、叉烧4两 调味:盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法: 1。
    白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。 2。腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。 3。加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
   4。表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。 玉米饼? 基本材料: 玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许許 制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克 以上料先蒸30分钟後凉凉,加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。
     赤豆糕 原料:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。 制作方法:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成类状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。
  如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。 芝麻球 基本材料 糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量 做法:   ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;   ②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。
     广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香,椰味舒心。 基本材料 糯米粉250克,粘米粉100克,白糖20克,椰芸50克,干菊花5克,清水适量。 制法: 1。
  将糯米粉、粘米粉放簇分中,加入适量的清揉匀,以不粘手、软硬适度为准。 2。将菊花用温水泡开、洗净,椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。   3。将揉匀的米粉分成12等份,第份包入适量的菊花椰芸馅,用手揉光,放入模中压成形,上笼蒸10分钟即可。
   巧克力蛋糕 原料: 面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。 做法: 1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。
     2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。 3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
   特点:松软香甜,美味可口。 五香桃仁 主料:核桃仁500克 配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙 1。  现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。
   2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。 3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好) 4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。
  超导每个核桃的 表面都没有水分。   4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握, 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉) 5。
  将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干。 。收起

2018-02-11 18:24:48
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    咖啡的小点心与其制作方法! 咖 啡 奶 油 点 心 coffee mousse 入口即溶的轻巧   口感酥松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组...全部

    咖啡的小点心与其制作方法! 咖 啡 奶 油 点 心 coffee mousse 入口即溶的轻巧   口感酥松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。 【作法】   ( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个,砂糖 60 g 仔细搅拌。
     其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。  水中加上 3 g 的食用明胶,碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。 接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡,再加上打成六分的鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。
   在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸,再撒点咖啡粉即成。 起 司 奶 油 冻 creamcheese mousse   使用了咖啡液,有点大人味的点心。  起司的酸味与咖啡精实在是天作之合。
   【作法】   ( 四人份 ) 在不同的器皿底放入浸过咖啡的鱼翅约四快饼干份。   再放入软起司 100 g 在微波炉加热,柔软后加上少许柠檬汁。   在碗内放入蛋白一个打成泡泡,加砂糖 30 g 在搅拌后与刚才的乳酪混合,再倒入器皿中,放进冰箱冷藏一小时后撒点咖啡粉即可。
     咖 啡 小点 心 coffee mousse   大人风味的泡泡饼加咖啡。本泡泡饼与任何水果搭配都很出色。依自己喜好制成三明治而享受吧! 【作法】    ( 10 片份 ) 蛋 1 个打开,砂糖 3 大匙,牛乳 250 cc、即溶咖啡 1 小匙,加点盐搅拌。
     加面粉 100 g 与上者一起搅拌后放 1 小时。 极热的锅内加点薄薄的油,再将以上的原料倒入,做成薄纸状。 边缘干后,翻转过来烤一下。加上准备好的水果与鲜奶即可享用。
   摩 卡 奶 油 蛋 糕 mochacream cake   使用市面上贩卖的蛋糕,就能简单地做出如此漂亮的蛋糕。     咖啡精的份量控制得当,纵使酒量不行的人也不要紧 【作法】   ( 1 个份 ) 海绵蛋糕切成一半,两断面在涂上咖啡精。
  凝固的鲜奶油加冰咖啡 100 cc 作成咖啡奶油。   将咖啡奶油与巧克力削片夹在海绵蛋糕,蛋糕也涂上咖啡奶油。   完成后加上可可亚粉与粉糖,再装饰上薄荷叶即可。   摩 卡 布 丁 mocha pudding   香软的布丁。
  以电炉蒸烤是可口的关键。 【作法】    ( 3 人份 ) 在锅内放入牛乳 50 cc,加砂糖 25 g 煮沸后拿下来加 1 大匙速溶咖啡后仔细搅拌。 然后加上 150 cc 生奶油使冷却。
    其中加上打开的蛋黄两个。   用细网漏斗使原料流过,再放入盘子。然后放入事先热却的炉子,以 160 度 20 分钟来烧烤。 烤完后冷却一下加上咖啡精与鲜奶油即可。 咖 啡 冰 淇 淋 coffee parfait    在百汇冰淇淋上加入咖啡,更显成熟。
      市面上贩售的摩卡冰淇淋到处可买到,所以可以轻而易举作成。 【作法】   ( 1 人份 ) 百汇杯内放入巧克力玉米片,摩卡冰淇淋,鲜奶油。
     摩卡冰淇淋依顺序放入,其上加上鲜奶油再加上咖啡精。   加上香蕉与巧克力,再装饰爱丁花即可。 clover 发表于 2005-7-29 。收起

2018-02-11 17:24:48
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