阉母鸡的肉好吃阉母鸡为云南楚雄彝族自治州的特色美食,通过阉割手术控制母鸡的激素分泌,进而控制产肉品质,提升口感。一般母鸡当年阉割后,当羽毛换成阉鸡毛时即可上市。也有的鸡养到第二年换羽后再肥育。
肥育的方法是用木条做成笼,限制其运动喂以煮熟的大米饭团或玉米面团。通过阉割后的母鸡,3至6个月就可长到2公斤以上,一般价格不低...全部
阉母鸡的肉好吃阉母鸡为云南楚雄彝族自治州的特色美食,通过阉割手术控制母鸡的激素分泌,进而控制产肉品质,提升口感。一般母鸡当年阉割后,当羽毛换成阉鸡毛时即可上市。也有的鸡养到第二年换羽后再肥育。
肥育的方法是用木条做成笼,限制其运动喂以煮熟的大米饭团或玉米面团。通过阉割后的母鸡,3至6个月就可长到2公斤以上,一般价格不低于每公斤30元。 其特点是体形大、骨酥、肉嫩、可口,“阉母鸡”是历代王朝进京贡品,也深受消费者青睐,每当春节、元旦、中秋节,产品供不应求。
分布: 主要产于云南楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县。 产肉性能: 母鸡一般在性成熟前长到800-900g时进行阉割。另一种情况是老母鸡因产蛋量下降、就巢频繁、利用价值降低时进行阉割。
阉母鸡的外形与阉割不完全的公鸡相似,肥育后期能象公鸡一样啼呜,阉割后的羽毛也从雌性羽换成雄性羽(由圆变尖),色泽更加鲜艳。阉割后的鸡,肉质都比较肥嫩,味更鲜美。收起
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