KFC的广告做得很牛,他们的鸡块炸法倒是好弄,就是不知道他们的香料配方是什么?他们在广告里宣称有11种,不知道是真的吗?咱们大中华有这么多名小吃,难道就没有KFC好吗?
肯德基炸鸡配方
调浆比例: 粉:水=1:1。2~1。3
[原料]
鸡腿(腌制好的) 1000克, 炸粉 250克, 水(冰水或凉水) 300克
[做法]
1。
将鸡腿洗净,准备好腌料、炸粉和水,备用。
2。 按腌制比例量取腌料(可使用香辣腌料)和水混匀,倒入鸡腿中静腌1...全部
肯德基炸鸡配方
调浆比例: 粉:水=1:1。2~1。3
[原料]
鸡腿(腌制好的) 1000克, 炸粉 250克, 水(冰水或凉水) 300克
[做法]
1。
将鸡腿洗净,准备好腌料、炸粉和水,备用。
2。 按腌制比例量取腌料(可使用香辣腌料)和水混匀,倒入鸡腿中静腌12~24小时;按照调浆比例,量取炸粉和水混匀,制成浆液。
3。
上浆:将腌好的鸡腿放入浆液中,确保鸡腿均匀沾满浆液;然后沥浆:沥掉多余浆液,至没有成股的浆液流下即可。
4。 上粉:先把上浆后的鸡腿用粉覆盖,用手稍压;然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块(不要太用力),使肉块表面出现自然鳞片状外观,确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,待炸。
5。 将准备好的鸡腿放入油锅油炸,根据鸡腿大小自己灵活掌握油温(建议油温在170℃~180℃)和时间,至熟即可。 。收起
肯德基、麦当劳那样的话是不需腌制的。 1.将鸡肉洗净码盐...
炸鸡腿制作方法 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约...
加载中...