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最好放到菜里面啊，比如做水煮鱼，鱼片事先得用蛋清裹上一层，剩下的蛋黄我一般就放到水煮鱼的汤里一块煮掉了。如果蛋黄剩得较多我就用来煮汤，两三个的我煮紫菜蛋花汤或番茄蛋花汤或者丝瓜鸡蛋汤，就看有什么菜来决定。四五个的我就把蛋黄打散炒来吃了，炒什么都行。就是千万别丢掉，暴殄天物哦！
最好放到菜里面啊，比如做水煮鱼，鱼片事先得用蛋清裹上一层，剩下的蛋黄我一般就放到水煮鱼的汤里一块煮掉了。如果蛋黄剩得较多我就用来煮汤，两三个的我煮紫菜蛋花汤或番茄蛋花汤或者丝瓜鸡蛋汤，就看有什么菜来决定。四五个的我就把蛋黄打散炒来吃了，炒什么都行。就是千万别丢掉，暴殄天物哦！收起
溜蛋黄 材料：蛋黄5个，淀粉50g，鲜汤100g略多，熟猪油75g，精盐、黄酒适量，火腿末（可要可不要）。 步骤： 1、将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊。 ...全部
溜蛋黄
材料：蛋黄5个，淀粉50g，鲜汤100g略多，熟猪油75g，精盐、黄酒适量，火腿末（可要可不要）。
步骤：
1、将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊。
2、将蛋黄、黄酒、精盐、淀粉糊、鲜汤用筷子顺向搅打均匀，成蛋黄糊。
3、熟猪油入炒锅，烧至六成热。
4、将蛋黄糊倒入热锅中用勺搅拌，同时沿锅淋入猪油。
5、见蛋黄糊胀发且不粘锅、不粘勺时起锅装盘，撒上火腿末。
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蛋黄放在冰箱里，想吃再吃是不科学的。丢掉又太可惜了。您不妨把剩余的蛋黄做成鸡蛋汤，美味又营养，当然记得饭前吃哦！
蛋黄放在冰箱里，想吃再吃是不科学的。丢掉又太可惜了。您不妨把剩余的蛋黄做成鸡蛋汤，美味又营养，当然记得饭前吃哦！收起
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