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加入面打发的海绵蛋糕怎么判断打发程度?

用手沾蛋糕糊就知道了

用手沾蛋糕糊就知道了收起

2018-12-17 01:55:16
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不会这么打的,都是先打鸡蛋,做蛋糕是要把鸡蛋打发打入大量的空气,在加入面粉搅拌,让面粉充分吸收水分乳化后,才是蛋糕液体,就算是家用坐式的搅拌机也是先打发加入糖的鸡蛋,在把过筛的面粉放入搅拌,都不会同时...全部

不会这么打的,都是先打鸡蛋,做蛋糕是要把鸡蛋打发打入大量的空气,在加入面粉搅拌,让面粉充分吸收水分乳化后,才是蛋糕液体,就算是家用坐式的搅拌机也是先打发加入糖的鸡蛋,在把过筛的面粉放入搅拌,都不会同时放入搅拌的,面粉放入搅拌就是要搅匀搅拌到没有面粉颗粒就可以了。收起

2018-12-17 01:50:52
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