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我希望这翡翠虾球人人会做
翡翠虾球
原料。
大虾12个，绿菜花肪0克，鸡蛋清：只，高汤100克，淀粉50克，熟猪油100克，盐、昧精、葱汁、姜汁各少许。
制法
剥虾皮去沙线，洗净，用刀片成球形花刀。
用盐、淀粉、鸡蛋清上浆。绿菜花摘洗干净，成小朵，削好菜柄悼水后。加调料高汤上火爆人昧。 高汤、调料、淀粉对成碗...全部
翡翠虾球
原料。
大虾12个，绿菜花肪0克，鸡蛋清：只，高汤100克，淀粉50克，熟猪油100克，盐、昧精、葱汁、姜汁各少许。
制法
剥虾皮去沙线，洗净，用刀片成球形花刀。
用盐、淀粉、鸡蛋清上浆。绿菜花摘洗干净，成小朵，削好菜柄悼水后。加调料高汤上火爆人昧。 高汤、调料、淀粉对成碗荧。
炒勺放人熟猪油烧至四成热，下人虾球滑透。捞出，沥油，回勺，烹人对好的汁荧，颠勺装盆包
特点
虾球洁白、滑嫩，菜花碧绿脆鲜，白绿相间，咸鲜适口。
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
特色：均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。
用料：
大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉 2汤匙（30ml）、
油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙（30ml）。
做法：
1。大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；
2。
大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，一同翻炒2分钟；
3。 缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。
小贴士：如没有鲜活的河虾，可用虾仁代替烹调。
原料:大青虾500克,嫩黄瓜200克
制法:青虾洗净,黄瓜洗净切成圆片,中间捅一小孔,穿在虾尾上,装盘。
将虾环入8成热油锅中一氽即倒出沥油,
香油烧至5成热,用花椒炝锅,放入姜末、料酒、高汤、精盐、虾球，
翻炒装盘即成。
准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅觉,味觉的小型"盛宴"。
用料:
大虾(鲜活的河虾)500g,西兰花1/2棵(200g),胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉 2汤匙(30ml),
油1汤匙(15ml),每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙(30ml)。
做法:
1。大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分待用;
2。
大火加热炒锅中的油,待烧至5成热时将蒜茸放入爆香,然后依次放入准备好的虾球,西兰花小朵和胡萝卜片,一同翻炒2分钟;
3。 缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富,海鲜上汤,吊鲜TM原汁即可。
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1。翡翠虾球 翡翠虾球 准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟 特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅...全部
1。翡翠虾球
翡翠虾球 准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟 特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅觉,味觉的小型"盛宴"。
用料: 大虾(鲜活的河虾)500g,西兰花1/2棵(200g),胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉 2汤匙(30ml), 油1汤匙(15ml),每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙(30ml)。
做法: 1。大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分待用; 2。
大火加热炒锅中的油,待烧至5成热时将蒜茸放入爆香,然后依次放入准备好的虾球,西兰花小朵和胡萝卜片,一同翻炒2分钟; 3。 缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富,海鲜上汤,吊鲜TM原汁即可。
小贴士:如没有鲜活的河虾,可用虾仁代替烹调。
2。
干贝虾球
(2003-09-27 13:04:45)
主料：鲜虾
辅料：水发干贝、香菇、火腿
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
做法： 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
特点：形似绣球虾胶爽脆。
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