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煎蛋说起来容易也很难,外面店里的煎蛋蛋清是全白的,又不是很油,总之是黄的和白的完全分清界线的那种,不像自己煎的蛋清会有点黄,有时旁边还会焦,那样不好吃,不知道有哪位高手知道呢?
你说的问题主要是两方面一个是火候，一个油量。
想煎出好看的蛋其实很简单，你只需在平底锅上滴两滴油，目的是为了不让蛋沾锅，最好是平底锅，家用的铁锅也可以。油量控制在只要润了锅就行，不要放的没过了蛋。
小火，待油稍热。然后将蛋打进去看上面基本凝固即可，喜欢吃两面煎的就翻个个，如果喜欢吃嫩些的看上面成形了就可以取...全部
你说的问题主要是两方面一个是火候，一个油量。
想煎出好看的蛋其实很简单，你只需在平底锅上滴两滴油，目的是为了不让蛋沾锅，最好是平底锅，家用的铁锅也可以。油量控制在只要润了锅就行，不要放的没过了蛋。
小火，待油稍热。然后将蛋打进去看上面基本凝固即可，喜欢吃两面煎的就翻个个，如果喜欢吃嫩些的看上面成形了就可以取出。
切记油放的越少越好(不让蛋沾锅就行) 小火。
祝，你能做出漂亮的煎蛋!。收起
呵呵首选要把锅洗干净了，不洗干净就容易沾锅的。 其次是油不可以放得太多，火候不可以太大。 再次打蛋下去的时候动作要轻点。 最后翻面的时候要注意别把蛋黄弄碎了。 总结起来是锅要干净，油要少放，火...全部
呵呵首选要把锅洗干净了，不洗干净就容易沾锅的。 其次是油不可以放得太多，火候不可以太大。 再次打蛋下去的时候动作要轻点。 最后翻面的时候要注意别把蛋黄弄碎了。 总结起来是锅要干净，油要少放，火别太大，动作要轻柔。收起
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