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怎样煎刀鱼.我知道先淹制.但需要放什么调料呢.希望知道的朋友能告诉我.谢了
刀鱼也叫带鱼，做法如下：
煎带鱼：
A、将鱼剪成2~3寸长，两面撒上少许盐，等大约10几分钟盐溶化进鱼。（如果有面粉或淀粉可以两面撒一些，目的是把鱼表面的水吸干，鱼表面有一层薄薄的面粉层，不要有干粉。
)没有面粉也可以，尽量控干水。
B、将锅里倒少许油，加热，放两块鱼到锅底，两面煎成略带黄色，将其放到锅底...全部
刀鱼也叫带鱼，做法如下：
煎带鱼：
A、将鱼剪成2~3寸长，两面撒上少许盐，等大约10几分钟盐溶化进鱼。（如果有面粉或淀粉可以两面撒一些，目的是把鱼表面的水吸干，鱼表面有一层薄薄的面粉层，不要有干粉。
)没有面粉也可以，尽量控干水。
B、将锅里倒少许油，加热，放两块鱼到锅底，两面煎成略带黄色，将其放到锅底边，中间再放两块鱼继续煎，两面稍黄，再放到旁边，
C、锅底边已经4块鱼了，从第一块逐渐翻动，颜色会继续加深，鱼肉能离开鱼骨就是熟了。
注意火不要大，小火煎，不然外面熟了，里面还不熟。收起
调料只要盐就能够很入味了。在煎前就要沥干鱼的水分，以免鱼在煎的过程中会溅油，其次是一定要慢火煎，切忌不要把鱼翻来翻去煎！煎到金黄后再煎另一面！
调料只要盐就能够很入味了。在煎前就要沥干鱼的水分，以免鱼在煎的过程中会溅油，其次是一定要慢火煎，切忌不要把鱼翻来翻去煎！煎到金黄后再煎另一面！收起
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