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专家提示：吃鱼、虾、蟹等一定要煮熟
春节期间，不少爱吃的广州人都会到处寻觅美食。在你享用美食的同时，可要留意食品的卫生情况，并且改变一些不良的饮食习惯，比如生吃虾蟹。
专家提醒，生吃虾蟹或吃醉虾蟹，很容易感染肺吸虫病。
第三军医大学新桥医院神经外科最近收治了两个小病人，他们因经常生吃鱼...全部
专家提示：吃鱼、虾、蟹等一定要煮熟
春节期间，不少爱吃的广州人都会到处寻觅美食。在你享用美食的同时，可要留意食品的卫生情况，并且改变一些不良的饮食习惯，比如生吃虾蟹。
专家提醒，生吃虾蟹或吃醉虾蟹，很容易感染肺吸虫病。
第三军医大学新桥医院神经外科最近收治了两个小病人，他们因经常生吃鱼虾、螃 蟹等食物，导致肺吸虫在大脑中寄生。 这两个孩子最近出现了头痛、恶心、四肢抽搐等症状。
专家提醒，不要生食虾蟹、鱼肉，防止病从口入。
这两位小患者一个14岁，另一个只有5岁。他们的主治医生刘海鹏教授介绍，他在给14岁的小龚进行两次核磁共振检查时发现，最初其左侧大脑影像异常，后来又转移到右侧，再用X光进行检查，发现了丝条状影像。
经寄生虫教研室进行抗体试验及血清抗原试验，结果均为阳性。刘海鹏教授说，这表明小龚被肺吸虫感染，而且肺吸虫已从肺部侵入大脑，正在颅内“游弋”。
据了解，这两个小孩发病前都吃过未烤熟的螃蟹、鱼虾的经历。
特别是小龚，因家的旁边有一条河，从小就跟着爷爷从河里捞小鱼、螃蟹、黄鳝等，有时在外面没有烤熟就吃。 他们发病的症状也完全相同：头部莫名疼痛，之后伴有恶心、呕吐等症状，到后来还出现四肢抽搐、大小便失禁等。
刘海鹏教授说，肺吸虫通常寄生在螺、螃蟹和小龙虾体内，如果食用的这些食物没有熟透，其中的肺吸虫囊蚴抵抗力很强，很难被杀死，一旦进入人体后，会在小肠脱囊而出，在人体内到处穿行并长大。 长大的肺吸虫可以穿透肠壁进入腹腔和肝脏，进而穿过横膈来到肺脏“定居”并产卵。
有些肺吸虫还会窜到人体的其他器官寄生，如脊髓、大脑。人感染肺吸虫后，发病一般比较缓慢，有的长达数年。
刘海鹏教授说，肉类食品进行烧、烤、烫以及吃生鱼片和醉蟹时，如果没有熟透，很容易被感染。
除了肺吸虫病外，吃了不熟的淡水鱼也可能得肝吸虫病。吃了不熟的猪、牛、羊肉，可能感染绦、囊虫病。因此，吃鱼、虾、蟹和牛羊肉等一定要煮熟
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张小鱼 2005-09-15 23:37 醉蟹详细做法（原创哦） 由于偶妈妈做的醉蟹实在太美味，经个别JM的强烈要求，现将具体烹制方法介...全部
张小鱼 2005-09-15 23:37
醉蟹详细做法（原创哦）
由于偶妈妈做的醉蟹实在太美味，经个别JM的强烈要求，现将具体烹制方法介绍如下：
用料：母蟹4斤，糟烧1斤2两，姜末若干，酱油3斤，味精若干，干辣椒若干
第一步：洗净蟹，放置水槽中，任其自行晾干；
第二步：晾干后，放入白酒中，闷1个小时左右；
第三步：烹制调料（调料为：酱油、味精、干辣椒、姜末），放入锅中，煮沸后关火冷却，注意：需尝一下味道，如果不够咸，可适当加盐。
我们家的就加了点盐滴，：）
第四步：将调好的酱油倒入已经被白酒醉翻了的蟹罐中，白酒不要倒掉啊。
第五步：耐心等待3天，哇，可以吃了耶，不要忘了拿来让偶尝尝啊。
此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。
原料配方：活蟹8只蒜瓣(拍碎)8瓣姜块25克冰糖40克花椒盐40克酱油600克徽州封缸酒400克高梁酒10克
制作方法：
将蟹洗净，沥干水分，揭开脐底排出污物，放入少许花椒盐合上，再掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部插进钉牢脐盖，使勿张开，放入坛内，装满后，面上用两根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使动弹。
然后倒入酱油(天冷时放400克，农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、高梁酒，用油纸封口扎紧，一星期后即可开坛食用。
产品特点：色青泛微黄，鲜甜，酒香特别浓。
如不开坛，可保存2个月，开坛后就不能贮存。 。收起
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