搜索
爱问首页 爱问商城

烤鱿鱼应什么调料啊,去腥味摸什么?

烤鱿鱼应什么调料啊,去腥味摸什么?靠羊肉串呢,/牛板筋呢?怎么烤,

    烤鱿鱼 【材料】 水发鱿鱼2~3条 调味料 :酒1大匙、沙茶酱2大匙、烤肉酱油3大匙、糖1大匙、辣油1茶匙 【作法】 1。将鱿鱼剥净薄膜,摘掉须足,对切两半,再划交叉直刀后,每条分两等份,放在烤架上。
   2。将调味料调匀,用刷子刷在鱿鱼上,以中火烤15分钟,待调味料已附着入味,并略呈卷曲状,即可取下...全部

    烤鱿鱼 【材料】 水发鱿鱼2~3条 调味料 :酒1大匙、沙茶酱2大匙、烤肉酱油3大匙、糖1大匙、辣油1茶匙 【作法】 1。将鱿鱼剥净薄膜,摘掉须足,对切两半,再划交叉直刀后,每条分两等份,放在烤架上。
   2。将调味料调匀,用刷子刷在鱿鱼上,以中火烤15分钟,待调味料已附着入味,并略呈卷曲状,即可取下食用。   【重点提示】 1。水发鱿鱼不要买发得太透的,这样烤好比较有咬劲,比较香。
   2。鱿鱼体积不要太大,以免质地太硬,去掉的须足亦可烘烤食用,只是外观不整齐而已,或留作另外炒食。 烤羊肉串 【主料】:羊里脊(后腿)肉1公斤。 【调料】:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。
     【作法】:(1) 将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0。6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。 (2) 在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
   (3) 把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。  烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。 (4) 双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。
   【特点】:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。 牛板筋是牛脊背上的筋,烤这个东西绝对是需要技术的。做法是先将牛筋用高压锅处理,使之变软,再横茬斜片成薄博的片,切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动,而掌握恰恰好的火候不会让牛板筋变硬。
    这样烤出来的牛筋又香酥又有嚼头,弹性十足!。收起

2006-01-09 14:50:34
0 0
收起 提交
加载更多

如果你想去掉手上的腥味可以用将香菜放在手中搓几下或将柠檬切成片泡在冷水中,然后用泡好的柠檬水洗手。这两种方法去腥的效果都非常的有效。

如果你想去掉手上的腥味可以用将香菜放在手中搓几下或将柠檬切成片泡在冷水中,然后用泡好的柠檬水洗手。这两种方法去腥的效果都非常的有效。收起

2006-01-09 15:47:37
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

怎样做鱿鱼好吃 没有腥味

肉炖小鱿鱼 做法:五花肉切块(不过,我用的不是五花肉,是...

干鱿鱼怎么去腥味

发干鱿鱼的时候加上点苏打,生石灰可去腥味,做的时候也可放...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报