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实话实说我感觉干贝的味道有些腥，如果直接作主菜一则讲究发制工艺、再者那股味道未必人人能适应，所以常用来作“主辅料”，感觉恰到好处。在此班门弄斧介绍一二。 ·五彩干贝狮子头： 猪牛羊鸡任意肉200克吧，剁成黄豆大小的颗粒，加味精、食盐、一个蛋清上浆（蛋黄用微火摊成薄薄的蛋饼备用）；另准备四分之一的馒头，切成碎屑；几个荸荠去皮用刀背拍碎；葱和...全部
实话实说我感觉干贝的味道有些腥，如果直接作主菜一则讲究发制工艺、再者那股味道未必人人能适应，所以常用来作“主辅料”，感觉恰到好处。在此班门弄斧介绍一二。
·五彩干贝狮子头：
猪牛羊鸡任意肉200克吧，剁成黄豆大小的颗粒，加味精、食盐、一个蛋清上浆（蛋黄用微火摊成薄薄的蛋饼备用）；另准备四分之一的馒头，切成碎屑；几个荸荠去皮用刀背拍碎；葱和姜切成米粒大小。
把上述材料混在一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时……干贝加水上锅蒸软后趁热撕成细丝，胡萝卜、水发木耳、嫩黄瓜皮、蛋饼均切成细丝，能切多细就切多细。把这些丝放在一起拌均匀即成五彩丝。
上好浆的肉团成龙眼大小的丸子，按次序滚上一层鸡蛋液、一层五彩丝，稍稍拍实后入油锅中火煎至成熟即可。 此菜鲜香适口、外酥里嫩，老幼咸宜啊。
·干贝炒饭：
家常炒饭时把火预热，加进发好、切碎的干贝屑和葱花，煸出香味后放进切碎的胡萝卜、洋葱少许、油菜碎屑和实现摊好的鸡蛋，拌均匀后加入米饭同炒，数分钟后即可。
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我做过。把干贝用温水泡软，炒冬瓜时，把水和贝一起放进去煮。或者炒丝瓜也好吃。干贝很鲜，一般和汤汁多的东西一起烧好吃。
我做过。把干贝用温水泡软，炒冬瓜时，把水和贝一起放进去煮。或者炒丝瓜也好吃。干贝很鲜，一般和汤汁多的东西一起烧好吃。收起
??干 ? 油皮,冬筍絲,面粉,高??味精,胡椒粉,紹酒,芝麻油,鹽,花生油。 制法: ?⒂推?冬筍絲放在盆?燃尤胛毒?鹽,...全部
??干 ?
油皮,冬筍絲,面粉,高??味精,胡椒粉,紹酒,芝麻油,鹽,花生油。
制法:
?⒂推?冬筍絲放在盆?燃尤胛毒?鹽,胡椒粉,芝麻油,紹酒,花生油,高??n五分?,然后一并??在?布上卷成長?l,再放進長盤中,上籠?险羲男?r,然后取出冷?s后除去?布,切成厚的?A片,再用小鐵筒?河〕尚×?炒?放在旺火上下花生油,?饺??r,把“干?”放入?里炸呈金黃色?r?ビ?加入小盆中的浸汁,味精,精鹽, 紹酒煨五分?起?裝進碗中再上籠?险羰昼?取出裝盤,炒?放在微火上下花生油??? 下面粉然后?胪胫姓糁蠓衅疱?淋入?P。
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