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用羊肉作菜怎样才能去除它的膻味？
羊肉是人秋冬季进补地上佳肉品，好处多多，肉质细嫩，养颜健身，体弱者尤佳。腥嬗味主要来自：（1）品种，绵羊最膻，山羊次之，有些品种腥膻味就很小，具体品名我忘记了，确有；（2）部位，腥膻味最重的部味是脂肪和内脏，瘦肉部分较轻，可根据需要购取；（3）附料，象南瓜、萝卜等都有一定的去膻增鲜作用；（4）调料，白糖、料酒、大料等也都是去腥解腻的上品。
羊肉是人秋冬季进补地上佳肉品，好处多多，肉质细嫩，养颜健身，体弱者尤佳。腥嬗味主要来自：（1）品种，绵羊最膻，山羊次之，有些品种腥膻味就很小，具体品名我忘记了，确有；（2）部位，腥膻味最重的部味是脂肪和内脏，瘦肉部分较轻，可根据需要购取；（3）附料，象南瓜、萝卜等都有一定的去膻增鲜作用；（4）调料，白糖、料酒、大料等也都是去腥解腻的上品。收起
如果是炖的，里面放点白萝卜，在萝卜上多扎些眼，可以吸收羊肉的膻味。或者萝卜切块，一起炖也可以。 如果是做馅，可以用开水泡点花椒，八角（一点点八角就够了，花椒多放点）等水凉了代替清水打到肉馅里，也能有...全部
如果是炖的，里面放点白萝卜，在萝卜上多扎些眼，可以吸收羊肉的膻味。或者萝卜切块，一起炖也可以。 如果是做馅，可以用开水泡点花椒，八角（一点点八角就够了，花椒多放点）等水凉了代替清水打到肉馅里，也能有效的去除膻味收起
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