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蒸鸡蛋为什么老出水?怎么样才能没有水呢?

首先要注意,一定要加凉开水,并要和鸡蛋液充分拌匀。蒸锅上气后,把蛋羹汁放入。然后,该一个盘子在碗上面,防止多于水分进入,并将蒸锅稍偏一些放在炉上,可以避免锅内蒸汽凝成的水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流回锅底,以保证蛋羹的质量。大火蒸8~10分钟就好了。

首先要注意,一定要加凉开水,并要和鸡蛋液充分拌匀。蒸锅上气后,把蛋羹汁放入。然后,该一个盘子在碗上面,防止多于水分进入,并将蒸锅稍偏一些放在炉上,可以避免锅内蒸汽凝成的水滴在蛋羹内,使之沿锅壁流回锅底,以保证蛋羹的质量。大火蒸8~10分钟就好了。收起

2005-12-20 21:07:54
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蒸的时间太长了,12,3分钟就差不多

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2005-12-20 01:59:35
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一是煮的太久二是水蒸汽回流,解决的方法是在碗上加个碟子不要久煮!还有用微波炉最好

一是煮的太久二是水蒸汽回流,解决的方法是在碗上加个碟子不要久煮!还有用微波炉最好收起

2005-12-19 22:13:45
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蒸鸡蛋时加点水,就不会出水了

蒸鸡蛋时加点水,就不会出水了收起

2005-12-19 14:59:45
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火候要掌握好。另外放冷开水会比教好,你试试看。

火候要掌握好。另外放冷开水会比教好,你试试看。收起

2005-12-19 14:57:17
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你蒸蛋的碗上应该盖上碟子,再盖上锅盖,火不要太猛。

你蒸蛋的碗上应该盖上碟子,再盖上锅盖,火不要太猛。收起

2005-12-19 14:29:10
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