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长期吃牛肉面对身体不好吗?

有人说,牛肉面里有硼灰,吃多了对身体有害。是真的吗?

  蓬灰 蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,证明对人体无害。另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在检查中,执法人员是参照相近标准执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。
  卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配...全部

  蓬灰 蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,证明对人体无害。另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在检查中,执法人员是参照相近标准执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。
  卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰,对人体无害,市民可以放心食用。 。收起

2007-07-04 07:34:46
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    拉面里边掺绿液读者质疑 京报网讯(记者孙颖)拉面以其筋道味厚深得食客的喜爱,可是读者刘先生在吃拉面时却发现,揉面的师傅怎么往面里添加绿色的液体啊...全部

    拉面里边掺绿液读者质疑 京报网讯(记者孙颖)拉面以其筋道味厚深得食客的喜爱,可是读者刘先生在吃拉面时却发现,揉面的师傅怎么往面里添加绿色的液体啊!这样做出来的拉面,对身体有没有害呢? 读者刘先生前天晚上在苏宁东八里庄店上面5层一家名叫“北味居”的摊上吃新疆炒拉条子,吃着吃着,刘先生发现揉面的师傅竟然往面里添加绿色的液体,看着难受的刘先生问师傅添加的是什么东西,那位师傅说是拉面剂,对人体没毒,拉面类的食品都添加的,但是刘先生心里还是不放心。
     据业内人士介绍,做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”,一般是“速溶蓬灰”,那样拉面和起来才筋道柔韧,对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱,一般来说“盐是骨头碱是肉”,蓬灰能够软化面筋,大幅度提高延伸性。
  “蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。  过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可,否则,既抻不出细如棉线的“一窝丝”,也不会有筋道柔韧的口感。
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2007-07-04 19:29:49
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