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鸡蛋

把鸡蛋里加入水、淀粉等,炒后(用黄油),再蒸柜,冷却、速冻。解冻后用手捏会出水,请问如何让鸡蛋不出水?

冷冻8个小时后就不出现这个问题。你的问题在于你做东西没有冷冻到零下12度以下。

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2007-12-06 10:17:03
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有两种可能,一个是水太多了,超过了极限;一个是没把鸡蛋打透,没形成稳定的混合物.可加大淀粉的含量,放入打蛋机里打透再试试

有两种可能,一个是水太多了,超过了极限;一个是没把鸡蛋打透,没形成稳定的混合物.可加大淀粉的含量,放入打蛋机里打透再试试收起

2007-11-30 13:11:52
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