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做牛肉要加黄酒吗？

卖牛肉时，营业员说不要加黄酒。

6个回答
食品安全 肉类 黄酒

炖牛肉时不要加黄酒.因为加了黄酒的牛肉汤会发酸(我试过的).所以炖牛肉只要放葱姜就行了.如果是红烧牛肉还可以放些八角大料.

炖牛肉时不要加黄酒.因为加了黄酒的牛肉汤会发酸(我试过的).所以炖牛肉只要放葱姜就行了.如果是红烧牛肉还可以放些八角大料.收起

2008-07-29 12:45:48
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我记得大师教过煮、炒牛肉是不加酒的。

我记得大师教过煮、炒牛肉是不加酒的。收起

2008-08-06 14:44:55
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做牛肉不要加黄酒！许多菜谱都没有加酒一说。

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2008-08-05 10:43:46
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what a stupid qusetion! 实在看不下去了，真是蠢问题，老外天天吃牛肉，难道老外还用中国黄酒？ 加不加黄酒，关键看你做什么菜，不是看你用什么肉 大部分中餐牛肉做法...全部

what a stupid qusetion! 实在看不下去了，真是蠢问题，老外天天吃牛肉，难道老外还用中国黄酒？ 加不加黄酒，关键看你做什么菜，不是看你用什么肉 大部分中餐牛肉做法是需要加黄酒的，但也可以用其他酒替代，比如二锅头收起

2008-08-04 22:09:56
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　酒是可以放的，不同的酒做出来的味不一样，如果是做给自己吃，那就看自己对什么酒比较有兴趣．不过老外好象是用葡萄酒的，我觉得这只是个地域风俗问题．

　酒是可以放的，不同的酒做出来的味不一样，如果是做给自己吃，那就看自己对什么酒比较有兴趣．不过老外好象是用葡萄酒的，我觉得这只是个地域风俗问题．收起

2008-07-29 22:58:28
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中央二台美食美客三人餐桌上说 要放白酒 我没有试过 呵呵

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2008-07-29 16:03:56
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