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做牛肉要加黄酒吗?

卖牛肉时,营业员说不要加黄酒。

炖牛肉时不要加黄酒.因为加了黄酒的牛肉汤会发酸(我试过的).所以炖牛肉只要放葱姜就行了.如果是红烧牛肉还可以放些八角大料.

炖牛肉时不要加黄酒.因为加了黄酒的牛肉汤会发酸(我试过的).所以炖牛肉只要放葱姜就行了.如果是红烧牛肉还可以放些八角大料.收起

2008-07-29 12:45:48
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我记得大师教过煮、炒牛肉是不加酒的。

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2008-08-06 14:44:55
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做牛肉不要加黄酒!许多菜谱都没有加酒一说。

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2008-08-05 10:43:46
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what a stupid qusetion! 实在看不下去了,真是蠢问题,老外天天吃牛肉,难道老外还用中国黄酒? 加不加黄酒,关键看你做什么菜,不是看你用什么肉 大部分中餐牛肉做法...全部

what a stupid qusetion! 实在看不下去了,真是蠢问题,老外天天吃牛肉,难道老外还用中国黄酒? 加不加黄酒,关键看你做什么菜,不是看你用什么肉 大部分中餐牛肉做法是需要加黄酒的,但也可以用其他酒替代,比如二锅头收起

2008-08-04 22:09:56
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 酒是可以放的,不同的酒做出来的味不一样,如果是做给自己吃,那就看自己对什么酒比较有兴趣.不过老外好象是用葡萄酒的,我觉得这只是个地域风俗问题.

 酒是可以放的,不同的酒做出来的味不一样,如果是做给自己吃,那就看自己对什么酒比较有兴趣.不过老外好象是用葡萄酒的,我觉得这只是个地域风俗问题.收起

2008-07-29 22:58:28
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中央二台美食美客三人餐桌上说 要放白酒 我没有试过 呵呵

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2008-07-29 16:03:56
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