想把鸡肉炒嫩,有人说用“热锅凉油”,请问什么是“热锅凉油”,怎么操作?
热锅凉油是先放锅,等热之后在放油,等油不热放肉但是如果用鸡蛋裹着,或者加点啤酒就回很鲜嫩
热锅凉油是先放锅,等热之后在放油,等油不热放肉但是如果用鸡蛋裹着,或者加点啤酒就回很鲜嫩收起
热锅就是把锅底烧热~热锅凉油就是把锅烧热后再倒油,这样是为了炒菜不粘锅!~
热锅就是把锅底烧热~热锅凉油就是把锅烧热后再倒油,这样是为了炒菜不粘锅!~收起
所谓“热锅凉油”就是把锅放在火上烧热,然后倒入凉油。其实只要是烹调肉菜都需要热锅,因为肉菜都是要上浆的,所以热锅不会粘锅。至于凉油是因为鸡肉比较嫩容易炒熟,如果油太热,就老了。
所谓“热锅凉油”就是把锅放在火上烧热,然后倒入凉油。其实只要是烹调肉菜都需要热锅,因为肉菜都是要上浆的,所以热锅不会粘锅。至于凉油是因为鸡肉比较嫩容易炒熟,如果油太热,就老了。收起
就是把锅烧热后,倒入食用油。在有不太热的时候放入鸡肉。这样肉会嫩点儿。
就是把锅烧热后,倒入食用油。在有不太热的时候放入鸡肉。这样肉会嫩点儿。收起
"热锅凉油"是最好的炒菜方法。相关研究显示,"急火快炒"...
生油,炒菜的油.
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