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羊肉好吃 ，但都没什么特色，哪位高手知道有特色的羊肉该怎么做？
吃羊肉最好是在20斤左右的公羊.吃炖羊肉要肚绷肉最好. 把肉切成火柴盒大小的块.洗净在凉水里泡一会. 然后锅放火上.加少量植物油放姜{切片}.葱花少量. 放肉块.炒到变色.加枸杞.花椒.胡椒.加水.白胡椒粉 水要高过肉4-6厘米.大火烧开20-30分钟. 在改小火炖至1小时肉软烂在加盐调味. 加一些牛奶会更好. 不要什么调料都用.除姜可以多些,其它都不要用多.
吃羊肉最好是在20斤左右的公羊.吃炖羊肉要肚绷肉最好. 把肉切成火柴盒大小的块.洗净在凉水里泡一会. 然后锅放火上.加少量植物油放姜{切片}.葱花少量. 放肉块.炒到变色.加枸杞.花椒.胡椒.加水.白胡椒粉 水要高过肉4-6厘米.大火烧开20-30分钟. 在改小火炖至1小时肉软烂在加盐调味. 加一些牛奶会更好. 不要什么调料都用.除姜可以多些,其它都不要用多. 收起
试一下“回锅羊肉” 主料：熟羊肉 配料：尖青椒一两（切粗丝）；洋葱小半个（切菱角片）；芹菜一根（切成寸长的节）；嫩姜一块（切薄片）；泡椒2、3根（切...全部
试一下“回锅羊肉”
主料：熟羊肉
配料：尖青椒一两（切粗丝）；洋葱小半个（切菱角片）；芹菜一根（切成寸长的节）；嫩姜一块（切薄片）；泡椒2、3根（切滚刀块）；葱白二两（切成寸半长节）；干红海椒3、5个；花椒数十粒；黑豆豉10克左右；蒜2、3瓣（切片）
做法：
1、先将青椒在热锅中（不放油）煸一下，略加点盐炒转倒出
2、热锅中烧菜油，用干海椒和花椒呛锅，下豆豉?渤鱿阄叮来讼滤馄⑴萁贰⒛劢⒋邪追矗突鹣卵蛉獾唪こ醋耄卵蟠小⑶鄄恕⑶嘟贩淳瘸龉?
爆炒羊肉一般需配洋葱，即除膻味又能将羊肉的美味发扬光大
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