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涮羊肉调料如何配

优质花生酱1斤,优质芝麻酱6两(炒糊的不用),腐乳汁5两(加入时应适量,最好边加入边口尝),韭花酱2两,虾油少许(绝不能用蚝油代替),糖少许,酱油少许(主要用于调色),青岛产钙奶饼干(我们小的时候经常吃的那种,黄色包装)5块,压碎加入,莱阳梨去皮去核半个,捣碎加入,油泼辣椒油少许。搅拌时应按顺时针方向匀速搅拌,一次吃不完可冷藏待以后使用,腐乳汁、韭花酱最好用六必居产的。

优质花生酱1斤,优质芝麻酱6两(炒糊的不用),腐乳汁5两(加入时应适量,最好边加入边口尝),韭花酱2两,虾油少许(绝不能用蚝油代替),糖少许,酱油少许(主要用于调色),青岛产钙奶饼干(我们小的时候经常吃的那种,黄色包装)5块,压碎加入,莱阳梨去皮去核半个,捣碎加入,油泼辣椒油少许。搅拌时应按顺时针方向匀速搅拌,一次吃不完可冷藏待以后使用,腐乳汁、韭花酱最好用六必居产的。 收起

2006-07-12 23:42:48
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不可以放耗油吗?

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2006-07-17 11:26:31
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调料香:东来顺涮羊肉经久不衰,与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料,包含了" 辛、辣、卤、糟、鲜" 的成分,构成了独特的香味。东来顺涮羊肉调料构了成五味调和:甘──芝麻酱、花生酱;咸──酱油、酱豆...全部

调料香:东来顺涮羊肉经久不衰,与调料香是分不开的。东来顺涮羊肉的调料,包含了" 辛、辣、卤、糟、鲜" 的成分,构成了独特的香味。东来顺涮羊肉调料构了成五味调和:甘──芝麻酱、花生酱;咸──酱油、酱豆腐;酸──糖<蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口);苦──韭菜花、料酒;辛──韭菜花、辣椒油。同时,鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来,又形成了独特的鲜香味。 收起

2006-07-13 18:36:38
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我家配过,用'卸'过的麻酱,加上腐乳就是红色的哪个用腐乳汤和腐乳一起弄碎,还有韭菜花,这东西有季节性而且摘起来特麻烦,用水抄然后捣烂加盐,要是爱吃海鲜就加点蚝油或虾油,恩.....然后把所有的东西混合...全部

我家配过,用'卸'过的麻酱,加上腐乳就是红色的哪个用腐乳汤和腐乳一起弄碎,还有韭菜花,这东西有季节性而且摘起来特麻烦,用水抄然后捣烂加盐,要是爱吃海鲜就加点蚝油或虾油,恩.....然后把所有的东西混合就可以了,因为韭菜花里有盐所以不用再加,可以用韭菜花调味道...做出来很好吃就是放不住,而且太麻烦了...收起

2006-07-13 10:25:07
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