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香椿炒蛋
菜式配料: 鸡蛋500克，香椿/ 25克（不知道这种菜上海有没有） 。
调料 油80克，湿淀粉25克，盐、味精各5克。
特色： 色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味
制 作：(1) 香椿切末。
湿淀粉用水调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精 盐搅匀。
(2) ...全部
香椿炒蛋
菜式配料: 鸡蛋500克，香椿/ 25克（不知道这种菜上海有没有） 。
调料 油80克，湿淀粉25克，盐、味精各5克。
特色： 色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味
制 作：(1) 香椿切末。
湿淀粉用水调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精 盐搅匀。
(2) 将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。
营养成分：鸡蛋： 就不罗嗦了。
香椿 ； 又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。 早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素。
。收起
香椿炒蛋 菜式配料: 鸡蛋500克，香椿/ 25克（不知道这种菜上海有没有） 。 调料 油80克，湿淀粉25克，盐、味精各5克。 特色： 色泽金...全部
香椿炒蛋
菜式配料: 鸡蛋500克，香椿/ 25克（不知道这种菜上海有没有） 。
调料 油80克，湿淀粉25克，盐、味精各5克。
特色： 色泽金黄，微咸鲜香，面酥里嫩，别有风味
制 作：(1) 香椿切末。
湿淀粉用水调稀。鸡蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精 盐搅匀。
(2) 将炒勺烧热注油50克，油热时改用文火，将鸡蛋搅匀倒入，盖好盖，再将剩余的30克油沿勺过分次倒入，约烘10分钟，将盖掀开取出，沥去油后将蛋翻扣盘中即成。
营养成分：鸡蛋： 就不罗嗦了。
香椿 ； 又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。 早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素。
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看了楼上的介绍，直流口水啊~~~~~PS：想把鸡蛋炒嫩，油一定要在3成左右，不要超过5成热，倒入鸡蛋后，用锅铲搅拌~~几秒后就可以发现鸡蛋成淡金黄色~~好了~~出锅吧~~~
看了楼上的介绍，直流口水啊~~~~~PS：想把鸡蛋炒嫩，油一定要在3成左右，不要超过5成热，倒入鸡蛋后，用锅铲搅拌~~几秒后就可以发现鸡蛋成淡金黄色~~好了~~出锅吧~~~收起
用香油炒 先炒香椿 香椿炒好后用锅铲拨到一边 倒鸡蛋 鸡蛋之前要打好 打的冒泡 只放盐 倒里面几秒后把香椿铲到鸡蛋上 然后翻个 翻好了用筷子扎一下 让里面的香油流出来 然后盛盘 火候掌握好了 ...香...全部
用香油炒 先炒香椿 香椿炒好后用锅铲拨到一边 倒鸡蛋 鸡蛋之前要打好 打的冒泡 只放盐 倒里面几秒后把香椿铲到鸡蛋上 然后翻个 翻好了用筷子扎一下 让里面的香油流出来 然后盛盘 火候掌握好了 ...香椿就会发挥它最大的味道了 收起
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