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听说多吃皮蛋对记忆不好,里面含有铅会造成记忆衰退,这是真的吗?
皮蛋在传统的制作过程中，需加入黄丹粉(氧化铅)作为食品添加剂以加快其成型——使蛋白质迅速凝固和脱壳 。一般来说 ，每克皮蛋含铅约3微克 ，如每只皮蛋以60克计算，则含铅量约为180微克,因此,孩子每日只要吃半只皮蛋,已足以对健康产生不良影响。
近年来虽然改进了其生产工艺过程，但尚未能从根本上解决这一问题。
铅是脑细胞的一大“...全部
皮蛋在传统的制作过程中，需加入黄丹粉(氧化铅)作为食品添加剂以加快其成型——使蛋白质迅速凝固和脱壳 。一般来说 ，每克皮蛋含铅约3微克 ，如每只皮蛋以60克计算，则含铅量约为180微克,因此,孩子每日只要吃半只皮蛋,已足以对健康产生不良影响。
近年来虽然改进了其生产工艺过程，但尚未能从根本上解决这一问题。
铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑。
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