我买的鸡蛋都是双黄的,在养鸡场买的,朋友却说是人造鸡蛋。我在广东老听说人造鸡蛋,到敌人遭际但是怎么回事,谁知道请告诉我
人造蛋实为化学混合品 明矾明胶做成蛋黄蛋清 华南理工大学食品学院的芮教授表示,人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与...全部
人造蛋实为化学混合品
明矾明胶做成蛋黄蛋清
华南理工大学食品学院的芮教授表示,人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。
同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。
据悉,香港等地已禁止人造鸡蛋的生产,而长期食用人造鸡蛋,会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
如何区别真假鸡蛋 假鸡蛋 真鸡蛋
外壳 亮一点(但不太明显) 暗一些
比较粗糙 光滑点
味道 有股化学味 隐隐的腥味
据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白,而蛋黄只是加些柠檬黄色素,再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜,蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。
危害:人造鸡蛋毫无鸡蛋味,研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
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