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蛋黄炬香芋怎么做啊?

喜欢吃蛋黄炬香芋,听说做起来比较简单,可是那个芋头要怎么处理啊? 芋头用不用煮一下再炸呢?

    原料:荔浦芋头1/3个(超市有售)、咸鸭蛋黄4个(蛋清也不要扔,喝大米稀饭 时当小咸菜,很清口,还不浪费!) 做法:1。芋头切细条(片),放少许盐、鸡精腌制片刻(片刻有多长?做完第2 个步骤即可)。
   2。锅中倒油(量是炒菜的2~3倍),点小火加热。 &...全部

    原料:荔浦芋头1/3个(超市有售)、咸鸭蛋黄4个(蛋清也不要扔,喝大米稀饭 时当小咸菜,很清口,还不浪费!) 做法:1。芋头切细条(片),放少许盐、鸡精腌制片刻(片刻有多长?做完第2 个步骤即可)。
   2。锅中倒油(量是炒菜的2~3倍),点小火加热。    咸鸭蛋清黄分离,蛋黄 用小勺碾碎。 3。将芋头倒入油锅,小火炸熟(熟的标准都是我自己尝尝,软软面面的即 可),捞出控油。
  
   4。锅中油倒出,不用刷,剩下的一点点油作为底油,放入蛋黄略炒,再倒 入芋头翻炒1分钟,看到蛋黄沾满芋头,香喷喷的、很诱人的蛋黄锔香 芋就可以出锅了!。收起

2005-12-29 14:15:13
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