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求茶叶蛋的具体做法。

求茶叶蛋的具体做法。

    方法一: 材料:1、生鸡蛋10只    2、李锦记卤水汁1/3支    3、五香粉 两茶匙    4、红茶叶若干    5、糖,盐,鸡粉适量 步骤:先将鸡蛋洗干净,然后放在水中,水以刚覆盖鸡蛋为好,然后加入所需要的材料,开火煮10分钟后轻轻敲裂蛋壳,再慢火煮5分钟,待鸡蛋全熟后关火浸几个小时就得架啦!! 方法二: 【材料】 鸡...全部

    方法一: 材料:1、生鸡蛋10只    2、李锦记卤水汁1/3支    3、五香粉 两茶匙    4、红茶叶若干    5、糖,盐,鸡粉适量 步骤:先将鸡蛋洗干净,然后放在水中,水以刚覆盖鸡蛋为好,然后加入所需要的材料,开火煮10分钟后轻轻敲裂蛋壳,再慢火煮5分钟,待鸡蛋全熟后关火浸几个小时就得架啦!! 方法二: 【材料】 鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 酱油半杯 【作法】 1。
    先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。 2。加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟。
   3。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出。   【提醒您】 1。蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入茶叶及调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
   2。茶叶蛋煮好后一定要先捞除,再以汤汁泡蛋即可,若是茶叶一直浸着,茶叶中的丹宁酸会释出,使口感变涩。 3。煮好放凉的茶叶蛋若需加热,只需将汤汁烧开,熄火后再将蛋放入浸泡即可。
     方法三: 先把鸡蛋煮熟,浇冷水,用筷子敲裂,注意鸡蛋不可用农家蛋,农家蛋味道过分浓烈,不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋,风味一绝用盐,红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时,鸡蛋浸泡2日,鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。
  如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱,食用时隔水蒸热,以免太咸或味道过烈,入味程度视个人喜好而定。   说真的,只要茶叶好,不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。 每次夹完鸡蛋要重新煮沸,以免变质。
   注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。 方法四 材料 十??雞蛋 四分之一杯紅茶葉 或 三??紅茶包 二??八角 三片薑片 五杯水 調味料 二茶匙鹽 一?揍u油 二?拙? 一茶匙五香粉 作法 先?㈦u蛋??优湃脲?中,用清水蓋過以中火煮至沸騰後,離火加蓋燜十五至二十分?。
    取出煮好的水煮蛋,輕輕在蛋?ど锨贸隽鸭y,小心不要把蛋?づ啤? 在?中?⑺⒓t茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰,用小火不加蓋煮二十分?後,再把煮好的水煮蛋放入,加蓋繼續以小火煮四十分?,離火後?⒉枞~或茶包取出,?茶葉蛋泡在?F汁中,待冷?s後即可???な秤谩? 註:如果用茶葉可先裝在?_茶球中,待煮好?r較?榉奖闳〕觯豢砂训敖?F汁中隔夜,茶葉蛋的味道??颉? 方法五 准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。
    先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。   用细火将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳均匀地敲出裂纹。另外准备5克八角、5克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。
     将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。  用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。
   。收起

2006-07-07 15:49:01
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您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、桂枝、香叶、八角香、可以的话加点味精。 将茶叶、桂枝、香叶、八角香洗净,用一块干净的布包住,然后跟鸡蛋一起放到锅里去煮,水煮开时即把那个茶叶什么的拿起来了!并将蛋敲破,...全部

您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、桂枝、香叶、八角香、可以的话加点味精。 将茶叶、桂枝、香叶、八角香洗净,用一块干净的布包住,然后跟鸡蛋一起放到锅里去煮,水煮开时即把那个茶叶什么的拿起来了!并将蛋敲破,再放盐和味精。 这可是我家的煮茶叶蛋的独门配方哦收起

2006-07-07 13:12:22
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    准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。   将鸡蛋煮...全部

    准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。   将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。
  另外准备5公克 八角、5公克陈皮、5公克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。   将鸡蛋放锅里,倒进清水(水刚漫过鸡蛋较适合),盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3-5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2-3分钟,再关火。
  五分钟以后将锅盖打开,这时鸡蛋已经煮好。将鸡蛋取出轻轻敲碎蛋壳后再放回锅中,然后加入以上佐料,盖上锅盖再次将水烧开后继续烧1-2分钟。  烧好的茶叶蛋泡在汁里10+小时以后吃,吃热的感觉更好(但是不能再烧开,鸡蛋烧老了就不好吃了。
  ) 。收起

2006-07-07 10:26:57
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煮熟的鸡蛋,再继续煮,加茶叶、盐、大料、酱油,小火煮1个小时。

煮熟的鸡蛋,再继续煮,加茶叶、盐、大料、酱油,小火煮1个小时。收起

2006-07-07 10:07:08
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