搜索
爱问首页 爱问商城

新疆风味羊肉串?

新疆风味羊肉串与本地的就是不一样,而且新疆人在腌制时手法、佐料保密,谁能告诉我关键的秘诀是什么? .万分感谢!

烤之前先将羊肉放在有大量红葱和白葱的水中浸泡三小时左右,就有了你需要的味道。

烤之前先将羊肉放在有大量红葱和白葱的水中浸泡三小时左右,就有了你需要的味道。收起

2005-12-06 11:24:43
0 0
收起 提交
加载更多

    新疆烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作...全部

    新疆烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1。将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
       2。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。 3。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
   4。炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成。 产品特点 颜色棕黄,肉味浓郁,油腻滑爽,营养丰富,深受人们普遍欢迎 绝对正宗 与大家分享。收起

2005-12-06 18:22:17
0 0
收起 提交
加载更多

我是在新疆长大的,其实在新疆烤羊肉串之前是不腌的,在烤的过程中洒盐、孜然、辣椒面。串肉的时候每串里面要有一块肉是肥的。你之所以觉得在新疆吃的羊肉串和你们本地的不同,主要是羊肉的问题,羊肉的品种不同,烤...全部

我是在新疆长大的,其实在新疆烤羊肉串之前是不腌的,在烤的过程中洒盐、孜然、辣椒面。串肉的时候每串里面要有一块肉是肥的。你之所以觉得在新疆吃的羊肉串和你们本地的不同,主要是羊肉的问题,羊肉的品种不同,烤出来肉的风味自然也有差异,跟腌制手法没关系收起

2005-12-06 14:06:21
0 0
收起 提交
加载更多

     新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香, ...全部

     新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香, 不腻不膻,肉嫩可口。
  用料的讲究不似烤全羊那样严格,二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。   串烤肉,首先将净肉剔下来切成薄片,每一片有瘦有肥最好。  然后将它们肥瘦搭配,一一穿在铁钎子上。
  过去,做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在,这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后,便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上,一边扇风烘烤,一边撒上精盐、孜然和辣椒面,上下翻烤数分钟即可食用。
     。收起

2005-12-06 12:11:11
0 0
收起 提交
加载更多

将羊肉串置于微波炉,用光波微波组合烧烤,烤到冒油时刷上油和孜然粉继续烤。烤熟为止。

将羊肉串置于微波炉,用光波微波组合烧烤,烤到冒油时刷上油和孜然粉继续烤。烤熟为止。收起

2005-12-06 11:16:39
0 0
收起 提交
加载更多

相关推荐

正宗的新疆烤羊肉串的调味料?很...

烤羊肉串制作的关键是选羊大腿和里脊肉,切成一寸长、二分厚...

请问烤羊肉串怎样做?放什么料以...

我是新疆人哦~~ 如果你在内地是做不出地道的烤羊肉的 因...

更多相关问题

相关栏目

加载中...

提问

举报
举报原因(必选):
取消 确定举报