鸡里蹦 主料:鸡丁、虾仁 辅料:白果、葱、姜、蒜、青红椒 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、醋、糖、水淀粉 烹制方法: 1、鸡丁、虾仁分别上浆备用,取一小碗,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉,清水调成汁; 2、坐锅点火倒油,放入鸡丁、虾仁滑炒至熟取出,留底油,放入青红椒、白果、鸡丁、虾...全部
鸡里蹦
主料:鸡丁、虾仁
辅料:白果、葱、姜、蒜、青红椒
调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、醋、糖、水淀粉
烹制方法:
1、鸡丁、虾仁分别上浆备用,取一小碗,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、水淀粉,清水调成汁;
2、坐锅点火倒油,放入鸡丁、虾仁滑炒至熟取出,留底油,放入青红椒、白果、鸡丁、虾仁,倒入调好的汁,快速翻炒,淋少许醋出锅即可。
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宫廷鸡里蹦 特点: 色彩缤纷,质地软嫩鲜脆,味咸微辣清淡鲜香,有补益五脏、治疗上腔粘膜糜烂之功效 原料: 宫廷鸡胸肉200克...全部
宫廷鸡里蹦
特点:
色彩缤纷,质地软嫩鲜脆,味咸微辣清淡鲜香,有补益五脏、治疗上腔粘膜糜烂之功效
原料:
宫廷鸡胸肉200克,大虾肉150克,黄瓜50克,宫廷鸡蛋2枚,烹调油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜末各适量
制作过程:
1。
鸡胸肉洗净,去净筋膜,剞花刀后切成长方丁放如碗内。大虾肉洗净, 从背片开,取出虾线(肠)切成大丁块放入碗内, 鸡肉、虾肉分别加入适量盐拌匀,加入蛋清、玉米淀粉拌匀浆好。
黄瓜洗净,切开后去籽切成长方丁,待用。
2。 炒勺上火,加入净油烧至五成热,先下入鸡丁滑开,再下入虾丁滑后捞出待用。
3。 炒勺上火,加入底油, 下入葱姜末,稍煸后下入鸡、虾、黄瓜丁,烹入调料,快速翻炒至熟透后淋欠,再翻炒后淋入明油出勺装入盘内既好。
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