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羊扒要用那里的羊肉？ 都有什么口味？
小尾寒羊、波尔山羊、无角陶塞特羊、杜泊绵羊、东山羊等优良肉羊。
西式香草扒羊扒
1、选用上等好扒———纽西兰(澳洲羊扒)七支骨羊扒。
2、除去脊骨，留肋骨，切成块，用拍刀拍平衡，切除多余肥脂。
3、放入法国香料、芥茉粉、粟米油、调味料腌一小时备用。
4、将牛油煮溶，以中火先将...全部
小尾寒羊、波尔山羊、无角陶塞特羊、杜泊绵羊、东山羊等优良肉羊。
西式香草扒羊扒
1、选用上等好扒———纽西兰(澳洲羊扒)七支骨羊扒。
2、除去脊骨，留肋骨，切成块，用拍刀拍平衡，切除多余肥脂。
3、放入法国香料、芥茉粉、粟米油、调味料腌一小时备用。
4、将牛油煮溶，以中火先将带肥脂一边羊扒扒香，再扒另一边，最后放平。将两面扒至金黄色及合适熟度。
5、取出做好的羊扒放入碟内，淋汁后即可上桌。
烧羊扒
原料:羊扒4件
调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙。
腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙。
做法:1:羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上,并涂上芥末酱。
2。将面包糠,芫茜茸,蒜茸及牛油拌匀,铺在羊扒上,用[微波烧烤]
高档(七度)局5分钟即可。
胡椒豉油煎羊扒
材 料 : 急?鲅虬?2 磅 白胡椒 1 ?? 生粉 ( 醃羊扒用 ) 2 ??匙
調 味 料 : 生抽 2 ?? ??1 碗 糖 2 茶匙
製 法 ︰
羊 扒 解 ??洗 ?Q ， 抹 乾 水 分 ， 然 後 用 生 粉 2 ??匙 ， 加 水 1 ??匙 混 和 醃 透 。
白 胡 椒 拍 碎 。 生 抽 加 ??和 糖 煮 ?L ， 加 入 一 半 白 胡 椒 在 ??生 抽 中 浸 。
把 煎 鑊 ????， 加 點 油 放 入 羊 扒 煎 ， 煎 一 面 再 另 一 面 。
約 七 成 熟 ?r 放 入 胡 椒 在 旁 煎 香 。
然 後 ? 入 胡 椒 生 抽 汁 ， 一 煮 即 成 。
芥末煎羊扒
主料： 新鮮羊扒六件 黑胡椒碎一茶匙 鹽一茶匙 迷迭香一茶匙 芥末醬二?? 白葡萄酒 2 ??
伴菜材料： 薯仔一??（約200g) 芫荽一茶匙 酸忌廉 2 ?? 牛油 2 ??
製法：
1。
用清??的?衩戆蜒虬悄ㄇ?Q．(羊扒不要用水清洗)
2。 ?⒔婺┚?虻?T在羊扒上，再把黑胡椒碎、鹽、迷迭香拌?蛉鲈谘虬巧希钌籴Z上?尚?r．
3。
薯仔削皮刨粗絲，??崞降准邋?下牛油煮熔，下薯仔絲兜炒至?身，下半茶匙鹽及芫荽炒?颍尤胨峒闪?蚴⒃诓偷献靼椴耍?
4。 ??崞降准邋?下羊扒煎至?擅娼瘘S色，?下白葡萄酒（小心霧出火焰），蓋上?蓋關掉爐火?h3分?，盛起在餐碟上即成．
香蒜汁煎羊扒
材料：羊扒６－８件 淡奶４?住∷馊祝薄。
保??
醃料：生抽一?住〗B酒?刹璩住∷夥郯氩璩住∩垡徊璩缀诮贩郏保床璩住〗胬保保床璩?
汁料：上?薄。 保?住“拙??住◎河?刹璩住√且徊璩住←}１／３茶匙 芥辣粉１／４茶匙
做法：
1。
羊扒浸水三十分?，隔水後與醃料拌匀，再加入生抽一?装柙龋Z三十分?
２．羊扒表面印上少許生粉，下易??鑊中慢火煎至表面金黃及及至合適生熟度，排放碟上
３．下蒜茸慢火炒香，加入汁料煮?L２－３分?，加入淡奶及以生粉水埋獻，伴羊扒共進即可
。
。收起
原料:羊扒4件. 调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙. 腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙. 做法:1:羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上...全部
原料:羊扒4件. 调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙. 腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙. 做法:1:羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上,并涂上芥末酱. 2.将面包糠,芫茜茸,蒜茸及牛油拌匀,铺在羊扒上,用[微波烧烤] 高档(七度)局5分钟即可. 收起
乾蔥煎羊扒 羊 扒 4-5件 乾 蔥 6-8粒 紅 椒 圈 少 許 鮮 薄 荷 葉 少 許 調味: 生 抽 2??匙 糖 1...全部
乾蔥煎羊扒
羊 扒 4-5件
乾 蔥 6-8粒
紅 椒 圈 少 許
鮮 薄 荷 葉 少 許
調味:
生 抽 2??匙
糖 1/2茶 匙
水 1/4杯
胡 椒 粉 少 許
製法:
洗 ?Q 羊 扒 ， 吸 去 多 餘 水 份 ， 用 刀 背 拍 鬆 羊 扒 ， 加 胡 椒 粉 、 生 抽 、 酒 、 生 粉 各 少 許 ， 醃 20分 ? 。
乾 蔥 切 成 厚 片 ； 剁 碎 薄 荷 葉 。
????油 ， ??羊 扒 煎 至 8成 熟 ， 待 用 。
????油 ， 爆 香 乾 蔥 ， ??羊 扒 回 鑊 ， ??上 酒 及 倒 入 調 味 料 ， 略 煎 一 ??。
加 上 薄 荷 葉 碎 與 紅 椒 圈 ， 即 成 。
迷迭香烤羊扒
羊 扒 3片
醃 肉 料 ：
大 蒜 6瓣
橄 ??油 1/2杯
迷 迭 香 1茶 匙
鹽 適 量
胡 椒 粉 適 量
製法:
羊 扒 用 醃 料 醃 約 4-6小 ?r 。
?h 爐 預 ??至 185 c。
放 進 ?h 爐 ?h 12-15分 ? 即 可 。
香草扒羊扒
1、选用上等好扒———纽西兰七支骨羊扒。
2、除去脊骨，留肋骨，切成块，用拍刀拍平衡，切除多余肥脂。
3、放入法国香料、芥茉粉、粟米油、调味料腌一小时备用。
4、将牛油煮溶，以中火先将带肥脂一边羊扒扒香，再扒另一边，最后放平。
将两面扒至金黄色及合适熟度。
5、取出做好的羊扒放入碟内，淋汁后即可上桌。
烧羊扒
原料:羊扒4件。
调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙。
腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙。
做法:1。羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上,并涂上芥末酱。
2。将面包糠,芫茜茸,蒜茸及牛油拌匀,铺在羊扒上,用[微波烧烤]高档(七度)局5分钟即可。
。收起
烧羊扒 原料:羊扒4件。 调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙。 腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙。 ...全部
烧羊扒
原料:羊扒4件。
调味:面包糠1汤匙,芫茜1汤匙,蒜茸2汤匙,芥末酱2汤匙,牛油2汤匙。
腌料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙。
做法:1:羊扒加入腌料,腌10--15分钟,然后平放在盛器上,并涂上芥末酱。
2。将面包糠,芫茜茸,蒜茸及牛油拌匀,铺在羊扒上,用[微波烧烤]
高档(七度)局5分钟即可。
香草扒羊扒五步曲
位于罗湖区的嘉兰娜西餐厅，以集浪漫与温馨、流行与复古、眩丽与柔美于一身的豪华西欧风格打动人心，而且精良的出品也颇受食客称道。
想知道那里的招牌“羊排”的烹制过程吗？一起看看吧。
1、选用上等好扒———纽西兰七支骨羊扒。
2、除去脊骨，留肋骨，切成块，用拍刀拍平衡，切除多余肥脂。
3、放入法国香料、芥茉粉、粟米油、调味料腌一小时备用。
4、将牛油煮溶，以中火先将带肥脂一边羊扒扒香，再扒另一边，最后放平。将两面扒至金黄色及合适熟度。
5、取出做好的羊扒放入碟内，淋汁后即可上桌。
。收起
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