搜索
搜索
西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒 鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入...全部
西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒 鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
收起
用料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、番茄沙司做法：1.西红柿中等大小的2个沸水中烫一下去皮，切滚刀块2.鸡蛋3个打散备用3.热锅凉油下鸡蛋煎好盛出，多放点油，鸡蛋吃油4.原锅下西红柿翻炒，吃西红柿软烂的就炒一...全部
用料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、番茄沙司做法：1.西红柿中等大小的2个沸水中烫一下去皮，切滚刀块2.鸡蛋3个打散备用3.热锅凉油下鸡蛋煎好盛出，多放点油，鸡蛋吃油4.原锅下西红柿翻炒，吃西红柿软烂的就炒一分钟再放煎好的鸡蛋，吃西红柿原来口感的就可以不把鸡蛋盛出来了，直接放西红柿就好5.出锅前加盐、白糖、番茄沙司炒匀出锅，加番茄沙司是因为现在西红柿味道太淡了，不吃的也可以不加收起
材料：番茄3个、鸡蛋3个、白砂糖200克切番茄，薄点，每个番茄平均分八份。搅拌鸡蛋，至起泡沫为止。先炒鸡蛋，文火5分钟后起锅。（别忘了放花生油）然后炒番茄，武火炒5分钟，过程中加点水，花生油也加点。把...全部
材料：番茄3个、鸡蛋3个、白砂糖200克切番茄，薄点，每个番茄平均分八份。搅拌鸡蛋，至起泡沫为止。先炒鸡蛋，文火5分钟后起锅。（别忘了放花生油）然后炒番茄，武火炒5分钟，过程中加点水，花生油也加点。把炒好的鸡蛋（搅碎后），和番茄一起入锅，文火加热5分钟后，加入200克白砂糖，武火炒5分钟之后……收起
加载中...
