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有哪些功效呢？有哪些吃的讲究呢？谢谢！哪种营养最丰富呢？谢谢！听说一个鸡蛋比一杯牛奶的营养还要丰富，是真的吗？平时补充营养，你会选择哪种东西吃呢？为什么人们很少吃鹅肉，和鹅蛋呢？是不好吃还是没有营养呢？谢谢。
牛奶：
牛奶的营养是最全面的。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及矿物质。牛奶蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸，消化率可达98％～100％，为完全蛋白质。牛奶中的乳糖，对幼儿智力发育非常重要。
牛奶是人体钙的最佳来源。
鸡蛋：
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。 含蛋白质、磷脂...全部
牛奶：
牛奶的营养是最全面的。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及矿物质。牛奶蛋白质含有人体生长发育的一切必需的氨基酸，消化率可达98％～100％，为完全蛋白质。牛奶中的乳糖，对幼儿智力发育非常重要。
牛奶是人体钙的最佳来源。
鸡蛋：
鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。 含蛋白质、磷脂、维生素A、
维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。
鸡蛋黄，补中益气，养肾益阴。因此，适当地吃一些 鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋
鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。 其美容作用略差于鸡蛋。
中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
我觉得平时人们不喜欢吃鹅蛋，是因为鹅蛋有一股醒味。
以上你可以进行比较，因为牛奶、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋各有特点，都
有营养的。
平时补充营养，我会选择鸡蛋和牛奶。
鸭蛋，我会吃咸鸭蛋。
。收起
牛奶的营养价值 乳是哺乳动物出生后赖以自下而上发育的惟一食物，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养素。 每100G牛乳所含营养成分：脂肪3。5g...全部
牛奶的营养价值
乳是哺乳动物出生后赖以自下而上发育的惟一食物，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养素。
每100G牛乳所含营养成分：脂肪3。5g，蛋白质3。9G，乳糖4。
6G，矿物质0。7G，生理水88G。
牛乳脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，极易消化吸收。
牛乳蛋白质含人体生长发育的一切必需的氨基酸，消化率可达98%--100%，为完全蛋白质。
牛乳中的碳水化合物为乳糖，对幼儿智力发育非常重要。它能促进人类肠道内有益酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒现象，有利于肠道健康。乳糖还有利于钙的吸收，起到预防小儿佝偻病，中老年人骨质疏松症的效果。
牛乳中有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、猛、钼等，特别是含钙多，且钙、磷比例合理，吸收率高。牛乳是人体钙的最佳来源。
牛乳中含有所有已知的各种维生素，尤其是维生素A和B2含量较高。
牛乳中胆固醇含量少，对中老年人尤为适宜。
一个成年人每天喝两杯牛乳，能获得15G--17G优质蛋白，可满足每天所必需的氨基酸；能获得600MG的钙，相当需要量的80%；可满足每天热量需要量的11%。
乳制品选用
婴幼儿宜选用配方奶粉，患有高血压、糖尿病的病人及乳糖不耐症者应选用低脂、无糖、低乳糖制品；国产货不比进品货差；注意生产日期及保质日期。
拉肚子是牛奶的问题
有人喝牛奶后会腹泻，以为是牛奶的问题，其实不然。
这是因为部分人体属于乳糖不耐症，导致牛奶中的乳糖不能消化利用，被肠道细菌发酵引起肠鸣、腹泻等。 这些人只要喝酸奶或选择市场上的低乳糖奶就没问题了。
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。
首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。
至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。
维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。 对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。
只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理。收起
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括...全部
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
≮功效≯
牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。
牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。
孕妇应多喝牛奶；绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。
牛奶还是美容护肤的佳品。古罗马帝国时期，埃及艳后克里奥佩特拉深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用 ，每天都让自己浸浴在柔滑的牛奶中。
于是，她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，更令凯撒和安东尼深深迷恋。
中医认为牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚的作用。
≮适用人群≯
适用于各年龄层次人群。
脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群。
高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。
≮适用量≯
通常每天200毫升左右即可。
孕妇每天应喝200至400毫升。
≮特别提示≯
煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。
加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3-4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。
不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收。
≮健康红绿灯≯
婴儿喝牛奶需经过适当稀释。
肠胃功能较弱的人不宜大量饮用牛奶。
喝牛奶时不要吃巧克力。因为巧克力中的划酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
≮主要营养素≯
维生素(毫克)
A (微克) 11
B1 0。
04
B2 0。07
B6 0。03
B12 (微克) 0。3
C 1
D (微克) 240
E 0。21
生物素(微克) 117
K (微克) 2
P (微克) -
胡萝卜素 -
叶酸 (微克) 5
泛酸 0。
55
烟酸 0。2
矿物质元素 (毫克)
钙 135
铁 0。3
磷 73
钾 157
钠 36。
5
铜 0。 02
镁 11
锌 (微克) 1。94
鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度、温度合适的条件下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
突出特点是，鸡蛋含有自然办中最优良的蛋白质。
≮功效≯
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
、营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。 鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
≮适用人群≯
一般人都适合。
更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。
≮适用量≯
一般人每天不超过2个即可。
≮特别提示≯
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
其实两者的营养价值类似不过鸭子产蛋量少，所以贵就吃鸡蛋的人多，还有鸭蛋有人抄着吃口味不好，只有咸鸭蛋才好吃。其实旦的营养成分和饲料有关和鸡鸭没有关系。
中医又说道，鸡蛋是发物，鸭蛋是凉性的。过去的鸭子只吃荤的，不吃素，所以来源少也有关系，现在什么都吃所以就多了
鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。
营养分析
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
相关人群
一般人群均可食用
1。
适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；
2。凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用；肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
食物相克
鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
制作指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
食疗作用
鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；
有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效；
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄疾。
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