我按照书中的介绍做点心,虽然材料比例、烤箱温度等都按要求来做,但是不论做饼干或者蛋糕,都无法实现松软或者酥脆的效果,总是硬梆梆的。请求指点。
MM说得不具体,只能猜了。
1。你家烤箱的温度与你找到的资料上有差别,下次做的时候试着调低一下
2。去网上翻一下做糕点的步骤图,看你做到这一步与别人有什么差别
3。还有就是原料,一定要用低筋粉。
如果实在找不到用便宜的面粉与玉米淀粉按4:1的比例自己配吧。如果玉米淀粉也找不到,那就用其它的粉粉代替但要加...全部
MM说得不具体,只能猜了。
1。你家烤箱的温度与你找到的资料上有差别,下次做的时候试着调低一下
2。去网上翻一下做糕点的步骤图,看你做到这一步与别人有什么差别
3。还有就是原料,一定要用低筋粉。
如果实在找不到用便宜的面粉与玉米淀粉按4:1的比例自己配吧。如果玉米淀粉也找不到,那就用其它的粉粉代替但要加大比例
4。你的书上的配方正确吗?我现在做蛋糕都自己看着办,不说有多好,但吃得成就是了。收起
做海绵蛋糕的时候可以在搅拌的时候加适量的乳化剂,那样做出的蛋糕就会很松软了,如果烤到一般的时候有点糊了,可以拿出来,盖上锡纸再烤。
做海绵蛋糕的时候可以在搅拌的时候加适量的乳化剂,那样做出的蛋糕就会很松软了,如果烤到一般的时候有点糊了,可以拿出来,盖上锡纸再烤。收起
给你介绍一个我经常用的方法,很实用,适合初学者,而且是我...
MM说得不具体,只能猜了。 1。你家烤箱的温度与你找到的...
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