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牛肉怎么炖会特别烂呢？

做过很多次牛肉都很失败，要不很硬，要不很柴！！

6个回答
食品安全 肉类 牛肉

西红柿炖牛肉现在是人们喜欢的一道菜,它不仅是因为做起来方便,更重要的是牛肉同西红柿炖在一起肉容易烂,而且养分不丢失,更是美味可口.食欲增强,利于消化.

西红柿炖牛肉现在是人们喜欢的一道菜,它不仅是因为做起来方便,更重要的是牛肉同西红柿炖在一起肉容易烂,而且养分不丢失,更是美味可口.食欲增强,利于消化.收起

2007-08-21 16:16:18
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放点山楂，而且在炖熟之前不要放盐，这样会烂得快啊！

放点山楂，而且在炖熟之前不要放盐，这样会烂得快啊！收起

2007-08-21 13:05:14
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首先你要保证你买的牛肉本身不是老牛肉，否则怎么做都不可能烂的。 做到了上面这一条，就得讲究做法了，一是放醋或者番茄都可以加速牛肉变烂 ；二是你可以选用电紫砂锅来做，一晚上时间就可以保证你吃上鲜嫩的牛...全部

首先你要保证你买的牛肉本身不是老牛肉，否则怎么做都不可能烂的。 做到了上面这一条，就得讲究做法了，一是放醋或者番茄都可以加速牛肉变烂 ；二是你可以选用电紫砂锅来做，一晚上时间就可以保证你吃上鲜嫩的牛肉了，如果你着急，就用高压锅吧。收起

2007-08-21 09:29:14
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加点山楂一起炖,很快烂

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2007-08-21 09:24:27
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　　做牛肉时选择健或牛腩，首先把牛肉切成大小适当的块，然后放入水在锅中煮一下，这样就去掉了牛肉中的血沫和一些脏东西。然后炒锅放点油适量，把牛肉炒一下，加入料酒，酱油等佐料，然后再加水炖，那么，经过炒制...全部

　　做牛肉时选择健或牛腩，首先把牛肉切成大小适当的块，然后放入水在锅中煮一下，这样就去掉了牛肉中的血沫和一些脏东西。然后炒锅放点油适量，把牛肉炒一下，加入料酒，酱油等佐料，然后再加水炖，那么，经过炒制再炖出的牛肉不会硬，也不会柴了。收起

2007-08-21 08:24:21
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小问题吗.我来教你.如果你是要炖牛肉的话.首先你要选的是牛肉的部位拉。 炖吗一般的选择是牛腩.这个地方的肉最适合炖拉/记住要领啊.,,,,,绝招啊........小着火.少着水.火候到时味自美,做好吃...全部

小问题吗.我来教你.如果你是要炖牛肉的话.首先你要选的是牛肉的部位拉。 炖吗一般的选择是牛腩.这个地方的肉最适合炖拉/记住要领啊.,,,,,绝招啊........小着火.少着水.火候到时味自美,做好吃的吗。, 不懂找我/ 收起

2007-08-21 01:20:36
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