红豆沙馅如何制作更好吃？
红豆沙馅 (from 蓝蓝细雨)
From: 简易烤箱食谱-中点
材料：
红豆 300g
苏打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麦芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1。 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。
2。 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。
3。 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。
4。 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。
step 3。 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。
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红豆沙馅 (from 蓝蓝细雨)
From: 简易烤箱食谱-中点
材料：
红豆 300g
苏打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麦芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：
1。
红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。
2。 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。
3。 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。
4。 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。
step 3。 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。
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豆沙泥 (改自甜食新主张)
豆沙泥 (From 比比妈妈)
豆沙泥
材料 ：
红豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
盐 一小撮
做法 ：
红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子。
和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至
滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟。 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式??
2 ~ 3 次。
将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去。
当豆子浮出水面
时,便再加水。 要使豆子浸入水中, 续炖煮。 需时约1 小时。
煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份。
放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以
木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,
便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点。 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木
杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀。
移到方盘摊平放凉
。收起
