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鳖汤怎么做?

答: 1 黄芪枸杞甲鱼汤 【原料】黄芪60克,枸杞30克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。 【做法】 将甲鱼宰杀剁成小块焯水冲凉,用猪油在锅中煸两分钟,放入白酒白醋,再将黄芪、黄酒、精盐、生姜放入锅,加水适量烧开,再水文火煨 炖两小时,加盐鸡精粉胡椒粉进一步调好味即可食用。 【用法】每次一小碗,日服2次,吃甲鱼喝汤,分2-3天吃完。 【特点】滋养肝肾,补养子宫。适用于肝肾不足,气虚体弱。 2 甲鱼骨髓汤的做法 【原料】甲鱼1只,猪脊髓150克,姜、葱、胡椒面、味精各适量。 【做法】 将剁好的甲鱼和猪脊髓放入冷水焯水后冲凉,将同甲鱼和猪脊髓放入锅内,加姜、葱,添加适量清水,先以旺火煮沸,再用小火煮至肉烂,加鸡精、胡椒粉、味精调好味即成。 【特点】滋阴补肾。治肾阴虚,症见头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精 3 淮山莲子甲鱼汤 【原料】淮山60克,莲子(去心)60克,甲鱼一只约重1200克。 【做法】 将甲鱼宰杀剁成小块焯水冲凉,放于砂锅中,加清水,放入淮山、莲子共煮。甲鱼熟后,加盐、鸡精、胡椒粉调好味后饮汤食肉。 【特点】 滋养肝肾,扶脾软坚。主治:饮食减少、神疲乏力、心烦少寐、胁痛腰酸、头晕耳鸣、肝脾肿大,或中老年人患慢性肝炎后胁痛隐隐,津少纳呆。 【方论】 淮山补脾气而益胃阴,据《本草纲目》记载:“淮山健脾胃,益肾气”;莲子有健脾益肾,养心安神的功效;甲鱼滋补肝肾、补虚软坚。三味合用有滋补肝肾、养心安神、扶脾软坚的作用,中老年人久服淮山莲子甲鱼汤,可以提高食欲,增进睡眠,强身益寿。 幅 甲鱼的宰杀: 将甲鱼翻过来,待其头伸出来时抓住其脖子,右手拿尖刀把从颈部割断, 并沿着裙边割开,掏出内脏,再把杀过的甲鱼放在80度(水温过高薄膜弄不掉)的热水中,用刷把把甲鱼身上的薄膜弄掉,再用冷水洗干净,割掉里面的脂肪仍掉(脂肪有腥味),再把甲鱼剁成自己需要的小块.最后再洗洗一遍. 首页 | 站点管理 洞庭湖甲鱼养殖场驻京办事处 联系电话:010-88446397 联系EMAIL:jiayu.zhongguo@

刘志道 60人浏览

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