猪肉炖粉条怎么烧?用什么肉比较好?怎样烧得又烂又入味?
东北猪肉炖粉条:
原料:五花猪带皮肉八两 宽粉二两 老抽.盐适量 葱一段
香料(八角三个,花椒数粒,姜一块) 糖二两
开水
做法:一.五花肉洗净备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,
那样炖出的粉条没有滋味)
八角.花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,
就不会有讨厌的花椒沾在上面了.)
二,锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
(这样炖出的菜干净)待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉.涮净
三,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块.
四.锅上火,放入一点油,把准备好的糖放入一半炒成金黄色,
切好的肉下锅进行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再进行翻炒,
放入开水.事先准备好的料盒.姜.剩下的那半糖,盖上盖炖.
五,炖至出香味(八成熟)打开盖,再加入盐.开水(因为炖粉条汤要宽一些)
下入粉条,葱段(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖.
六,炖至粉条没有生心粑软,把葱捡出,倒入一容器内.
猪肉炖粉条子就好了!翠花上菜啦^^^^^^
注意:放入的盐一定要适量,因为有老抽,盐一定要适量放.不然就咸了.
你试着做,看怎么样?
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