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请问:要买哪一部位的牛肉炒出来才好吃?

请问:1、要买哪一部位的牛肉炒出来才好吃?2、牛肉怎么样腌才嫩?

牛柳最好,想炒得嫩的话就要腌制一下,切好后放生粉,生抽,酒,油,盐,捞捞放一阵.炒时大火兜兜就好,如和其他的菜一起炒的话.就先兜一下牛肉,见到一点点变色就装起,再炒其他的,炒好之后再放进牛肉,翻炒三几下就好了.我做的最好的就是牛肉炒苦瓜.

牛柳最好,想炒得嫩的话就要腌制一下,切好后放生粉,生抽,酒,油,盐,捞捞放一阵.炒时大火兜兜就好,如和其他的菜一起炒的话.就先兜一下牛肉,见到一点点变色就装起,再炒其他的,炒好之后再放进牛肉,翻炒三几下就好了.我做的最好的就是牛肉炒苦瓜.收起

2004-12-02 18:37:37
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牛腩

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2004-12-16 15:17:51
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最嫩的是牛柳,炒之前加少许盐,再加鸡蛋拌匀,淀粉和少许小苏打用水化开,一点一点的加入肉中,边加边顺一个方向搅动,最后加少许老抽即可,表面封上一层油即可。

最嫩的是牛柳,炒之前加少许盐,再加鸡蛋拌匀,淀粉和少许小苏打用水化开,一点一点的加入肉中,边加边顺一个方向搅动,最后加少许老抽即可,表面封上一层油即可。收起

2004-12-02 18:49:03
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牛腿上的,就是肱二头机那块,很嫩的 切片后放上姜末,放点白酒,淀粉淹一下

牛腿上的,就是肱二头机那块,很嫩的 切片后放上姜末,放点白酒,淀粉淹一下收起

2004-12-02 17:29:19
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牛里脊比较好!

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2004-12-02 15:07:41
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牛舌头最好

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2004-12-02 14:15:32
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