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罗卜丝酥饼香香的表皮上粘着芝蔴, 咬一口香香的芝蔴入口外, 那金黄色的酥皮一层层一丝丝和着可口美味的罗卜丝, 真好吃! 但不知如何操作请高手指教.
将面团捏平，把油面团放在上面，然后象包包子那样包起来。
按扁，用擀面杖擀平，然后象折被子那样折起来，再擀开，然后再折再擀。如此几次。
萝卜切丝，放少许盐腌半个小时这样。
把盐水挤掉，可以尝一下，要是太咸就用淡水冲一下，再挤干水分。
拌入糖少许，...全部
将面团捏平，把油面团放在上面，然后象包包子那样包起来。
按扁，用擀面杖擀平，然后象折被子那样折起来，再擀开，然后再折再擀。如此几次。
萝卜切丝，放少许盐腌半个小时这样。
把盐水挤掉，可以尝一下，要是太咸就用淡水冲一下，再挤干水分。
拌入糖少许，葱花，鸡精，可以加点虾米和香菇之类的DD，偶没有准备那么多，就加了点炒香的肉末，少许香油。
拌匀。
把馅包好。放到烤盘上，然后稍微撒一点点水在表面。
西西，偶包了2个大型的，哈哈……
另，最好包多一点馅，这样皮薄一些比较好吃：P
上下火２００度，烤２０分钟左右。
最后几分钟的时候要注意酥饼的颜色，适当调整温度和热源。觉得颜色不够就再多烤几分钟，一看颜色可以了就立即关掉电源。
*烤完20分钟感觉颜色不够好看，我又增加了几分钟，看到表面的颜色变得有点金黄了就关掉电源。
*
里面的馅还可以换成全肉。那样就成了传说中上海人的其中一种鲜肉月饼啦！
烤好了，马上拿了一个出来和LG分享，很好吃哦，皮酥酥的，馅香香的……
大家看看里面：） 。收起
萝卜丝酥饼 发布时间:2004-02-12 材料：(1) 油皮、油酥(要用豬油)。 (2) 白蘿蔔1?l、蝦米38G、牛油75G、蔥花150G...全部
萝卜丝酥饼
发布时间:2004-02-12
材料：(1) 油皮、油酥(要用豬油)。 (2) 白蘿蔔1?l、蝦米38G、牛油75G、蔥花150G、鹽、味精、香油、胡椒各適量。
作法：1。 ?⒉牧?1)(2)分?e拌?颍梅虐胄?r醒麵後，依4:3的比例，以油皮包油酥?U開，摺成三摺，再?U開。 如此重複三次，最後?U開後，分成小段，即成外皮。
。 2。 ??瑞W包入外皮中，沾蛋黃後裹上白芝麻，用小火炸到金黃即可。
萝卜饼的做法
2004-8-3 天津美食网
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主料：
面粉1。
5千克，老面500克。
配料：
白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克。
调料：
熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10 克。
制法：
（1）用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。
（2）削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。
肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
（3）将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。
。收起
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