搜索
搜索
取成品时使用白手套，取半成品是使用蓝手套。 定时进行大消毒。 进出冻、藏库要背进背出。 生熟食分开放置。
取成品时使用白手套，取半成品是使用蓝手套。 定时进行大消毒。 进出冻、藏库要背进背出。 生熟食分开放置。 收起
为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，且应 熟在上，生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物。
为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，且应 熟在上，生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物。收起
防止生熟食物交叉感染： 1、要使用不同的刀具和菜板； 2、盛放过生食的碗碟未经过彻底的清洗，不能用来盛放熟食；
防止生熟食物交叉感染： 1、要使用不同的刀具和菜板； 2、盛放过生食的碗碟未经过彻底的清洗，不能用来盛放熟食； 收起
1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物。
1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染； 3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 4、食品从业人员带菌污染食物。 收起
加载中...
