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凉面怎样做好吃?

凉面怎样做好吃?

    怪味凉面 主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜、食用油 做法: 1。
  将面条煮熟晾凉放入少许油拌匀待用; 2。将黄瓜洗净切成丝,葱、姜、蒜洗净切成末; 3。  取一器皿放入麻酱、醋、...全部

    怪味凉面 主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜、食用油 做法: 1。
  将面条煮熟晾凉放入少许油拌匀待用; 2。将黄瓜洗净切成丝,葱、姜、蒜洗净切成末; 3。  取一器皿放入麻酱、醋、酱油慢慢调匀,倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜调成汁,把汁浇在面条上,放上黄瓜丝即可食用。
   特点:味道麻辣适口。 天气越来越热,看了那些热气蒸腾的饭菜便没了兴趣,就想吃些沁人心脾的凉食和清新爽口的小菜。为了收拾厨房时不用花费太长的时间,做凉面是最好不过的了。  简单的凉面中只须配些黄瓜、花生酱、醋、盐、麻油即可,享用起来既凉快又简便轻松。
   凉面的制法: 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连,并且冷却为止,成为凉面。 芝麻酱凉面 材料: 湿面(机制切面或自擀的面均可)250克,鸡蛋1个,火腿3片,青椒1/2个,小黄瓜1条,豆芽菜150克,高汤1/2杯,芝麻酱3大匙。
     A料:白糖、麻油各2大匙,盐1/2小匙,酱油、乌醋(陈醋)各3大匙,蒜泥1小匙。 制法: 1、蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜开水烫过备用。
   2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切细丝。 3、芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料备用。   4、盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料拌匀即可。
   荞麦凉面 材料 荞麦干面条1把,韭菜1 把,蛋1个,葱花少许,油半匙,芥末随意,柴鱼粉、酱油2大匙,糖2大匙,盐半匙,水2杯。 做法 1。调味汁调匀煮开备用。
     2。锅底放少许油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放凉切丝。 3。韭菜整把洗净不切,入沸水烫熟,捞出以冷水漂凉。面条煮熟,入冰水漂凉沥干。 4。食用时,取适量面条泡入调味汁中,韭菜拧干切段,与蛋皮丝、葱花加入即可食用,视个人喜好,酌加芥末调味。
     三色凉面 材料:油面250克、蛋1个、洋火腿3片、青椒1/2个、小黄瓜1条、豆芽菜150克、高汤1/2杯、芝麻酱3大匙 A料:糖、麻油2大匙、盐1/2小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥1小匙。
   做法: 1。蛋打散,煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水汤备用。   2。小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。 3。芝麻酱先加高汤调匀,再加入A料拌匀,即成酱料。
   4。盘中放面,上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽,淋上酱料即可。 凉面的其它配料 1。绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁。
     2。鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等。 3。三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等。 。收起

2009-06-25 21:53:10
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只要?F水做好了都好吃

只要?F水做好了都好吃收起

2009-06-27 00:01:57
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