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西餐的炒鸡蛋是怎么做的?就是炒得有点儿像糊涂的那样的。

我在国外早晨吃自动式西餐时,很喜欢吃西式的炒鸡蛋,就是看上去粘粘糊糊的那种。很想自己在家里做,可又不会。请教!

最好是不粘锅,先大火,放入黄油,小火倒入打好的蛋液,用木铲慢慢搅,搅到有凝固物,加入牛奶或淡奶油,再炒,炒到接近你所需要的程度关火。 盘中垫上一片烤过的面包片。

最好是不粘锅,先大火,放入黄油,小火倒入打好的蛋液,用木铲慢慢搅,搅到有凝固物,加入牛奶或淡奶油,再炒,炒到接近你所需要的程度关火。 盘中垫上一片烤过的面包片。收起

2006-04-01 01:18:27
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不沾锅加热,不放油,倒入搅拌好的鸡蛋,调味盐胡椒,炒至7分熟! 也可以少量牛奶,使炒蛋的口感更加滑嫩美味!

不沾锅加热,不放油,倒入搅拌好的鸡蛋,调味盐胡椒,炒至7分熟! 也可以少量牛奶,使炒蛋的口感更加滑嫩美味! 收起

2006-03-28 19:42:33
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在炒勺中放少许油。火不要大要文火,等油起泡时打入一枚鸡蛋。稍煎一会,让鸡蛋接近炒勺的一面熟一熟。然后开始晃动炒勺使鸡蛋受热均匀。这样炒到六七成熟就好了。处焦里嫩。这样做的鸡蛋很有营养。是不是你说的那种...全部

在炒勺中放少许油。火不要大要文火,等油起泡时打入一枚鸡蛋。稍煎一会,让鸡蛋接近炒勺的一面熟一熟。然后开始晃动炒勺使鸡蛋受热均匀。这样炒到六七成熟就好了。处焦里嫩。这样做的鸡蛋很有营养。是不是你说的那种。做做看,同样好吃。收起

2006-03-24 16:04:10
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在鸡蛋里根据个人口味加入适量面粉。我一般的用量是一个鸡蛋加一汤匙面粉,用筷子或打蛋器将面粉和鸡蛋打匀。不放盐。 炒锅中方少量油,油烧到7成热时(不要等油冒烟)放入鸡蛋,改文火,用锅铲搅动鸡蛋,不要让...全部

在鸡蛋里根据个人口味加入适量面粉。我一般的用量是一个鸡蛋加一汤匙面粉,用筷子或打蛋器将面粉和鸡蛋打匀。不放盐。 炒锅中方少量油,油烧到7成热时(不要等油冒烟)放入鸡蛋,改文火,用锅铲搅动鸡蛋,不要让鸡蛋糊了。 吃的时候洒上盐和黑胡椒。 收起

2006-03-24 08:55:50
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不放油,干炒!

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2006-03-24 01:23:59
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