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土豆焖鸡 红烧土豆 醋溜土豆丝 酸辣土豆丝辣土豆丝（一种南北结合的烧法。原创） 材料： 1、大土豆一个，切成细丝，用凉水淘洗浸泡三次，捞出备用。 2、花椒20粒。 3、干朝天椒骄辣椒角5只切小备用。
4、食用油、精盐、白糖、白醋、味精。 加工过程： 1、干净铁锅，食用油少许，温火加热。 2、温...全部
土豆焖鸡 红烧土豆 醋溜土豆丝 酸辣土豆丝辣土豆丝（一种南北结合的烧法。原创） 材料： 1、大土豆一个，切成细丝，用凉水淘洗浸泡三次，捞出备用。 2、花椒20粒。 3、干朝天椒骄辣椒角5只切小备用。
4、食用油、精盐、白糖、白醋、味精。 加工过程： 1、干净铁锅，食用油少许，温火加热。 2、温油时加入花椒，随油温提高花椒炸成土褐色，再加入干辣椒。待两样都炸成焦黑色后，捞出到掉。
3、改成大火。 4、加入土豆丝、加精盐（要比平常量多一些），快速翻炒。 5、土豆丝稍一变颜色（不是刚放进去时的白色），立即加白醋少许，快速翻炒。 6、土豆丝接近变成半透明状时，加白糖一勺，翻炒拌匀后，加入味精，关火！ 7、拌匀后装盘。
注意： 整个过程实际上只有三两分钟，要注意先后次序。 特点： 看似很普通，口感很好。酸、甜、香、辣、脆，特别对小孩和瘦人的胃口，一次能吃一大盘。收起
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