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烹饪

豆腐能和葱一起烧吗?

两者结合会产生不宜与人体吸收的草酸钙,容易形成结石。所以最好不要

两者结合会产生不宜与人体吸收的草酸钙,容易形成结石。所以最好不要收起

2007-10-10 10:09:10
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    有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。 这种草酸钙是不容易为...全部

    有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。 这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。
  所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。
     以上是科学的说法,不可否定的,草酸和钙在一起确实是会产生草酸钙,但是由于做菜时葱只是少量的,里面的草酸就更少了,而且二者进入人体后反应速度如何?具体如何反应?在复杂的人体中没人能给出具体的情况,而且中国传统菜肴 小葱拌豆腐是中国人吃了很多年的,也没有出现过吃了之后会造成身体不适的情况,所以偶尔吃一下是可以的,不要长时间食用就可以了 。收起

2007-10-10 10:09:39
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