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豆腐为什么不能和葱一起吃?

豆腐为什么不能和葱一起吃?以前看过这方面的东西,现在忘了,好像是豆腐和葱中的什么东西会反应生成草酸钙似的。

    你说的这个问题主要是指的小葱拌豆腐啦,嫩绿的小葱与白嫩的豆腐相伴,从观感上给人愉悦的冲击感,令人食欲大开。 从理论上说:小葱里含草酸,如和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,易引起腹涨、消化不良等症状。
   凡事有利就会有弊,当发生冲突时我们可绕个弯,避短扬长吗。  大部分的绿...全部

    你说的这个问题主要是指的小葱拌豆腐啦,嫩绿的小葱与白嫩的豆腐相伴,从观感上给人愉悦的冲击感,令人食欲大开。 从理论上说:小葱里含草酸,如和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,易引起腹涨、消化不良等症状。
   凡事有利就会有弊,当发生冲突时我们可绕个弯,避短扬长吗。  大部分的绿叶蔬菜都含有草酸,加工时通过焯水的方法去除了大部分,对于小葱的绿叶部分,可以事先用食盐腌制一下,弃汁液,以去除草酸,这样口感上可能稍逊,但可以达到心理的平衡;如果不是经常大量的食用,完全不必过分的恐慌,我们不知不觉中已经犯了许多的错误,前辈们一直都在犯着同样的错误,科学发达了,社会进步了,少犯点错误是应该的,但是为了口感的愉悦,偶尔犯点小错误也值得,毕竟不会对食用者造成大的伤害吗!这也可以说是不拘小节的例证吧。
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2008-10-03 14:39:02
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我们又不是天天 顿顿只吃小葱拌豆付 何必计较这么细呢 也许小葱加上豆付再加上你吃进的其它东西还又组成了什么新的人体不可缺少的又不能自制生成的一种新物质呢 爱吃就吃呗

我们又不是天天 顿顿只吃小葱拌豆付 何必计较这么细呢 也许小葱加上豆付再加上你吃进的其它东西还又组成了什么新的人体不可缺少的又不能自制生成的一种新物质呢 爱吃就吃呗收起

2008-10-16 16:34:42
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豆腐和葱一起会形成草酸钙,不易吸收,吃多了可能会得结石噢,还是注意一点好!少放点葱应该没多大事,葱要少一点!

豆腐和葱一起会形成草酸钙,不易吸收,吃多了可能会得结石噢,还是注意一点好!少放点葱应该没多大事,葱要少一点!收起

2008-10-09 13:39:25
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产生草酸,不易吸收!

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2008-10-07 10:56:35
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    豆腐没有葱绝对不好吃,豆腐加葱花绝对是美味,无论拌豆腐还是炒豆腐都一定离不开葱花,炒豆腐的时候多放点葱花炝锅那是相当的好吃啊! 说不能同吃主...全部

    豆腐没有葱绝对不好吃,豆腐加葱花绝对是美味,无论拌豆腐还是炒豆腐都一定离不开葱花,炒豆腐的时候多放点葱花炝锅那是相当的好吃啊! 说不能同吃主要是指钙不吸收,不吸收就不吸收呗,又不是除了豆腐,别的食物里就没有钙了,再说又不会都流失了,至少还会剩一点啊!大不了喝牛奶拉。
    再说营养学家都说了只是影响营养吸收,并不会对身体有什么害处,所以我认为不用太过于担心了 豆腐与葱通常同吃,如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知,这是一种错误的做法。
  这样不但营养价值不高,还会破坏营养。很多人很喜欢吃小葱拌豆腐,但是这种吃法不符合科学道理。这是因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,会和豆腐中钙质生成草酸钙,不易被人体吸收。
    人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味,也会破坏豆腐的营养作用。因此,当改变这样的习惯做法。 参考资料: 。收起

2008-10-03 11:35:26
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