听说两者结合在一起会形成草酸钙。我不明白的是就算豆腐这里没有放葱,炒其他菜里面也会有葱,那么吃到肚子里不一样结合成草酸钙,所以是不是只要这顿饭有口服,所有的其他菜也不能放葱,是这样吗?
你说的这个问题主要是指的小葱拌豆腐啦,嫩绿的小葱与白嫩的豆腐相伴,从观感上给人愉悦的冲击感,令人食欲大开。
从理论上说:小葱里含草酸,如和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,易引起腹涨、消化不良等症状。
凡事有利就会有弊,当发生冲突时我们可绕个弯,避短扬长吗。 大部分...全部
你说的这个问题主要是指的小葱拌豆腐啦,嫩绿的小葱与白嫩的豆腐相伴,从观感上给人愉悦的冲击感,令人食欲大开。
从理论上说:小葱里含草酸,如和豆腐拌在一起会跟豆腐里的钙质结合成草酸钙,不利人体吸收,易引起腹涨、消化不良等症状。
凡事有利就会有弊,当发生冲突时我们可绕个弯,避短扬长吗。 大部分的绿叶蔬菜都含有草酸,加工时通过焯水的方法去除了大部分,对于小葱的绿叶部分,可以事先用食盐腌制一下,弃汁液,以去除草酸,这样口感上可能稍逊,但可以达到心理的平衡;如果不是经常大量的食用,完全不必过分的恐慌,我们不知不觉中已经犯了许多的错误,前辈们一直都在犯着同样的错误,科学发达了,社会进步了,少犯点错误是应该的,但是为了口感的愉悦,偶尔犯点小错误也值得,毕竟不会对食用者造成大的伤害吗!这也可以说是不拘小节的例证吧。
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豆腐不宜与葱同吃。 豆腐与葱通常同吃,如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知,这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高,还会破坏营养。很多人很喜欢吃小...全部
豆腐不宜与葱同吃。
豆腐与葱通常同吃,如小葱拌豆腐、葱烧豆腐等。殊不知,这是一种错误的做法。这样不但营养价值不高,还会破坏营养。很多人很喜欢吃小葱拌豆腐,但是这种吃法不符合科学道理。
这是因为,豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸,会和豆腐中钙质生成草酸钙,不易被人体吸收。 人体缺乏钙质易发生抽筋、软骨症等。烧豆腐时用葱调味,也会破坏豆腐的营养作用。
因此,当改变这样的习惯做法。
经研究,葱里含有大量的草酸,当它与豆腐混合在一起时,豆腐中的钙与葱里的草酸会结合形成白色沉淀物草酸钙,这种草酸钙是难以被人体吸收的,容易在人体内形成结石。
因此长期食用干豆腐卷大葱和小葱拌豆腐还容易造成人体钙的缺乏。
除了大葱不宜与豆腐同吃,葱吃多了还容易使人视线不清,对眼睛有一定的不良影响。所以每天葱的食用量以100~150克为宜;葱对汗腺的刺激较强,所以体虚汗多,狐臭的人不宜食用;患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
另外,以葱调味,要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱:
葱与狗肉、公鸡肉同食,易上火而伤身。鼻炎患者尤其应当忌葱与狗肉同食;葱与蜂蜜不宜同食。
如果同食,蜂蜜中的有机酸和酶类,遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生不利于人体的生化反应,或产生有毒物质,刺激胃肠道,容易导致腹泻;葱不宜放盐腌制生食。 因为,葱放盐腌制生食可使水溶性营养成分外渗散失,就会降低其营养价值。
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科学家最近研究发现,豆腐和葱是可以一起吃的。不仅不会引起结石,而且还会预防结石,电视上已经公开证实。
科学家最近研究发现,豆腐和葱是可以一起吃的。不仅不会引起结石,而且还会预防结石,电视上已经公开证实。收起
我们又不是天天 顿顿只吃小葱拌豆付 何必计较这么细呢 ...
哈哈,反正我是几乎逢莱必放葱,其它什么就不加考虑了,也不...
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