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里边加点土豆和油的那种
小时候经常吃外婆做的,现在都自己做了!
做法:锅里放油烧至8成热,放入洗净切好的土豆\四季豆,再加入少许盐翻炒,往锅里加入冷水,末过菜为宜;把冷饭(也就是上一顿剩下的饭)平铺在菜上面,加锅盖闷煮至水干即可。
P。S:
1。做这个饭的米千万别用北方大米,太软了不好吃,要用南方那种略微硬一点的丝苗米,如果喜欢吃软一...全部
小时候经常吃外婆做的,现在都自己做了!
做法:锅里放油烧至8成热,放入洗净切好的土豆\四季豆,再加入少许盐翻炒,往锅里加入冷水,末过菜为宜;把冷饭(也就是上一顿剩下的饭)平铺在菜上面,加锅盖闷煮至水干即可。
P。S:
1。做这个饭的米千万别用北方大米,太软了不好吃,要用南方那种略微硬一点的丝苗米,如果喜欢吃软一点的米饭,可以多加点水多煮一会,如果是现做的米饭就等菜煮至半熟时再加进去,建议你用上一顿吃剩的饭做味道会更香。
2。锅里的水干后再略煮一二分钟,等锅底的菜有一点锅巴后再关火,那个锅巴暴好吃!!!
3。如果这些菜吃腻了,可以换胡萝卜试试,也很好吃哟!
4。吃的时候就着四川泡菜,那个味,怎一个香字能形容的!!!
说得我都想吃了,今晚回家就做!。
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你要是南方人就应该会做啊。跟做菜饭一样，先炸点葱花放着，用五花肉下锅炒出油，放盐、酱油、（加点香菇、海米也行）然后放四季豆炒火要旺。关火，把炒好的料半入锅底，中间放米，最上面再放料。焖熟拌上葱花就OK...全部
你要是南方人就应该会做啊。跟做菜饭一样，先炸点葱花放着，用五花肉下锅炒出油，放盐、酱油、（加点香菇、海米也行）然后放四季豆炒火要旺。关火，把炒好的料半入锅底，中间放米，最上面再放料。焖熟拌上葱花就OK了。收起
飘香四季豆 主料：四季豆 辅料：咸鸭蛋黄、芽菜、红椒粒 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、白酱油、白糖、葱...全部
飘香四季豆
主料：四季豆
辅料：咸鸭蛋黄、芽菜、红椒粒
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、白酱油、白糖、葱、姜、蒜、香油、食用油
烹制方法：
1、将四季豆洗干净，用冷水泡半小时，芽菜洗干净切成末，鸭蛋黄切成粒，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用；
3、坐锅点火放入油，油热放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味，加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时，淋入香油出锅即可。
特点：四色搭配，家常味浓。
提示：扁豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。
红焖四季豆
主料：四季豆、小土豆
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片，四季豆、小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入四季豆、小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点：香浓软糯，口感独特。
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