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羊肉片怎样识别好坏?

告诉你我的经验:涮羊肉要自己买鲜羊肉然后切成薄片,最好不要冻的,否则口感就不好了。切好后用蛋清浆一下,放些嫩肉粉更好。这样的涮肉真是没得说了。市售羊肉片冷冻过,并且是反复冷冻,涮后口感发柴。

告诉你我的经验:涮羊肉要自己买鲜羊肉然后切成薄片,最好不要冻的,否则口感就不好了。切好后用蛋清浆一下,放些嫩肉粉更好。这样的涮肉真是没得说了。市售羊肉片冷冻过,并且是反复冷冻,涮后口感发柴。收起

2005-11-27 08:32:00
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最简单的方法是看颜色,如果颜色发暗并且外表干涩,这样的肉多数是时间比较久,而颜色鲜红,看上去有水分(不能太多)这样的肉比较新鲜,如果可以最好用手感觉一下!

最简单的方法是看颜色,如果颜色发暗并且外表干涩,这样的肉多数是时间比较久,而颜色鲜红,看上去有水分(不能太多)这样的肉比较新鲜,如果可以最好用手感觉一下!收起

2005-11-27 23:43:00
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掺水少的羊肉片就最好不过了。

掺水少的羊肉片就最好不过了。收起

2005-11-27 19:50:00
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