炒出的牛肉总是硬硬的,无法下咽,如何才能炒嫩一点?
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩. 收起
把肉放在姜汁中淹一下,姜汁是拿鲜姜榨,很有效果
把肉放在姜汁中淹一下,姜汁是拿鲜姜榨,很有效果收起
傻瓜,切薄片。热烧,放酸
傻瓜,切薄片。热烧,放酸收起
牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢? 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小...全部
牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢? 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。 然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。 。收起
锅里放少许油烧热至100度左右,将裹了浆的肉片轻轻地分散...
西红柿炒牛肉片 [原料] 牛肉50克,西红柿250克,淀...
如何将牛肉烧成粉红色自己做的牛肉都是咖啡色的,但看到外面很多饭店做出的牛肉都是粉红色的,即好看又好吃,不知道是如何做的。
牛肉 粉红色 咖啡色 饭店
新疆手抓羊肉饭的做法?
羊肉 新疆
孜然羊肉向各位请教孜然羊肉的做法:1.配料2.制作过程越详细越好哟!谢谢!
孜然 羊肉 配料 谢谢
做猪肉包为什么我做出的包子颜色不怎么白而且不是很松软,请问哪位有做包子经验的朋友能指点一下吗?怎么才能做好包子的皮呢?
包子 不怎么 猪肉 指点
牛肉烹调法怎样才能把牛肉烧的烂
牛肉 烹调法 怎样才能
请问怎么区别牛肉和马肉?先谢了!请问怎么区别牛肉和马肉?先谢了!
马肉 牛肉 区别
冰箱里冻了两年的羊肉能吃吗?在冰箱里冻了两年的肉还能做着吃吗?
冰箱 羊肉
吃鱼是否容易上火吃鱼是否容易上火。吃羊肉肯定容易上火?
羊肉
牛肉板面哪里最正宗?天津市内
板面 正宗 天津市 牛肉
如何去处牛肉的腥味?
腥味 牛肉
我想开一家加洲牛肉面旗舰店我们这作为一个地级市,开一家加洲牛肉面能消费的起吗?十年前吧,我们这有过一家,后来关门了,我考虑是因为以前消费水平太低,现在应该可以了,不知道开这样一个店需要多少资金?我也没有餐饮行业的知识,不知道如何经营`管理,公司是否能提供帮助?
加洲 牛肉面 餐饮行业 消费水平
好外婆牛肉米粉在北京哪个地方本人非常想尝尝“好外婆牛肉米粉”就是不知道在北京什么地方,有知道的朋友请告诉。在下不胜感激!
米粉 外婆 牛肉 不胜感激
咖哩牛肉咖哩牛肉怎么做
咖哩 牛肉
为什么汉民的吃肉主要吃猪肉?
汉民 猪肉
牛肉和羊肉为什么这么疝气羊肉比牛肉还疝气,牛奶和羊奶也这么疝气,羊奶比牛奶还疝气
疝气 羊奶 羊肉 牛肉
猪肉问题猪的各部位肉分别叫什么肉?哪些部位的肉比较好吃?“梅肉”、“猪展”等分别是什么肉?
部位 梅肉 猪肉 问题
绵羊肉怎么做!我们家做涮羊肉咬不动!说是绵羊肉!拿应该怎么做才好吃呢?是不是绵羊肉啊?
绵羊肉 咬不动 涮羊肉 是不是
如何分辨狗肉店和猪肉店的不同
狗肉 猪肉
土豆和牛肉好吃吗?我也不知道呀!呵呵!
土豆 牛肉
哪些东西不宜和羊肉一起吃?
羊肉 东西
怎样去除羊肉膻味?
膻味 羊肉
加载中...
南京的朋友进:关于“活珠子”问题为何“活珠子”只有旺鸡蛋,而没有旺鸭蛋、鹅蛋等?
珠子 鹅蛋 鸭蛋 鸡蛋
香油炒鸡蛋不加盐可以治咳嗽吗?
治咳嗽 炒鸡蛋 香油
咸鸭蛋吃多了对身体有害吗?很好吃,是怎么做的呢?我现在特喜欢吃咸鸭蛋,特别是蛋黄!现在几乎每顿饭都吃,听说皮蛋吃多了不太好,不知道咸鸭蛋吃多了好不好!
咸鸭蛋 每顿饭 皮蛋 蛋黄
用什么材料做出的饼香脆我想做些饼,是很薄的但又很脆的那种。用面粉加鸡蛋试过,不行。请教大家用什么材料才能做出又香又脆的饼,就象肯德基的鸡蛋卷一样的。谢谢。
鸡蛋 材料 肯德基 面粉
关于沙拉酱的问题我想问一下,平时吃的快餐(例如:肯德鸡)里的沙拉酱都是什么样的,是清淡的还是蛋黄的?
沙拉酱 肯德鸡 快餐 蛋黄
煮鸡蛋的时候蛋黄是生的好还是熟的好最近为了长身体,妈妈一直给我在煮鸡蛋给我吃!但是她煮的鸡蛋蛋黄一直是生的。我问了为什么要这么煮,妈妈说是营养好!那是真的吗?问问大家了:煮鸡蛋的时候蛋黄是生的好还是熟的好?
鸡蛋 蛋黄 妈妈 时候
请问发包子用的发泡粉,酵母粉等,在哪里有卖啊?不买这些粉的话,我想,用温开水揉开,加点鸡蛋,啤酒放置,可以么,会不会也是松软的呢.
酵母粉 加点 温开水 包子
为什么我做的蛋糕没有那么蓬松?要怎么做啊?为什么我做的蛋糕没有那么蓬松?要怎么做啊?
蛋糕
煎鸡蛋不放盐会有哪些负面影响?没有味道除外(我不喜欢吃咸的)
放盐 负面影响 鸡蛋 味道
烤面包可以用普通面粉吗?专用面包粉很难买,改用普通面粉如何做出香喷喷的面包?做面包和蛋糕等有一专用模具,哪里有卖?谢谢回答。
面包 面粉 专用 普通
鸡蛋应煮多久
鸡蛋
绿皮鸡蛋能不能吃?
绿皮 鸡蛋
如何在家里煮一个香鸡蛋?我的意思是在学校里吃的鸡蛋不知为何比在家里煮的好吃,在家里就这么煮是无味的,特别是吃蛋白的时候,还有点恶心。但吃到蛋黄就有那股香蛋味。怎么才能煮出一个香鸡蛋?
鸡蛋 蛋味 蛋黄 蛋白
直接可以做蛋糕的粉是什么粉?
酱鸡蛋怎么做?
煮鸡蛋配醋吃怎么样,有利于吸收吗
做蛋糕时面温控制在多少度,才不会使它的表皮硬棒棒的?各位帮帮忙?
棒棒 时面 帮帮忙 蛋糕
为什么会分面包和蛋糕?为什么会分面包和蛋糕?
蛋糕 面包
腌蛋怎样腌蛋
腌蛋
为什么年夜饭后要吃蛋糕
年夜饭 蛋糕
吃皮蛋是否会感染禽流感?从疫区带来的皮蛋能吃吗?
皮蛋 疫区 禽流感
烤鸭~有谁知道现在全聚德的烤鸭基本的制作步骤吗?
烤鸭 全聚德 步骤 基本
生鲜鸡肝什么颜色的好?生鲜鸡肝颜色有的土黄、有的暗红、有的介于2者之间,哪种颜色的比较好,为什么?
鸡肝 颜色 土黄 种颜色
在广州百佳超市买手撕鸡附送的香油是什么油?
百佳 香油 广州
请问南京哪有鸡腿裤批发!~~请问南京哪有鸡腿裤批发!~~急!!!!
鸡腿 南京
圣代和新地有没有本质上的不同?我看好象都差不多啊,只不过一个是肯德鸡的,一个是麦当劳的吧?
肯德鸡 新地 好象 本质
海口哪里有正宗的精武鸭脖子卖?听说海口最近新加盟了一家精武鸭脖子店,请问在哪里有卖
鸭脖子 精武 正宗 加盟
急求排骨鸭翅根做法!谢谢!
排骨 谢谢
临沂市区那里有正宗的光棍鸡临沂市区那里有正宗的光棍鸡?在临西五路和解放路附近哪里的炒鸡做的比较好?
临沂市 光棍 正宗 西五路
为什么说昌乐鸡梁瑛也是娼乐妓梁瑛?
梁瑛 娼乐妓 昌乐
哪是最正宗的北京烤鸭店呀。有乘车路线最佳
烤鸭店 乘车 正宗 路线
吃鸡头会不会中毒?
鸡头 中毒
请问北京哪儿有卖江西煌上煌酱鸭的?上周在朋友家吃了一次煌上煌酱鸭,味道特别好!哎呀!现在想想还流口水啊!她是在清河买的。可我在西单,去那边不方便。请问北京还有什么地方卖煌上煌酱鸭的啊?谢谢各位了!帮我解解馋吧!
上煌 酱鸭 流口水 朋友家
鸡腿如何做好吃?鸡腿,炖,怎么样才更好吃一些?
鸡腿
鸭子用什么样的烹调方法可以让鸭子在最短的时间肉够烂?除用高压锅的方法!谢谢
鸭子 高压锅 方法 谢谢
鸡肉有一些什么详细营养内容?我对鸡肉有一些反感,不知道是什么意思.你能说说吗?
鸡肉 营养 意思 内容
鸡脖有哪些做法?
北京哪家超市有卖鸡脆骨的?
脆骨 北京
肯德基里的鸡米花怎样做鸡肉里加了???
鸡米 肯德基 鸡肉
鸡爪怎样做最好吃!我很喜欢吃鸡爪特别是比较烂的那一种,但是自己在家中做的总是口感不太好。希望大家多帮忙,介绍几样又好吃又好做的方法!
鸡爪 口感 方法 大家
如何给鸡爪去骨,我想做无骨鸡爪如何给鸡爪去骨,我想做无骨鸡爪
鸡爪
苏丹红到底是什么?>常常听到人们说含有苏丹红的鸡肉是不能食用的,但到底什么是苏丹红呢?
苏丹红 鸡肉 食用 人们
提问