炒出的牛肉总是硬硬的,无法下咽,如何才能炒嫩一点?
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩. 收起
把肉放在姜汁中淹一下,姜汁是拿鲜姜榨,很有效果
把肉放在姜汁中淹一下,姜汁是拿鲜姜榨,很有效果收起
傻瓜,切薄片。热烧,放酸
傻瓜,切薄片。热烧,放酸收起
牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢? 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小...全部
牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢? 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。 然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。 。收起
锅里放少许油烧热至100度左右,将裹了浆的肉片轻轻地分散...
西红柿炒牛肉片 [原料] 牛肉50克,西红柿250克,淀...
现在物价如何?猪肉好贵
猪肉 物价
为什么在中国有那么多的食品问题?请问还有什么东西是没问题的?比如说奶粉有三聚氰胺,瘦肉精,硅胶时间,地沟油,死猪肉,火腿肠问题,
地沟油 问题 瘦肉精 硅胶
牛肉如何就炖烂了牛肉如何就炖烂了
炖烂 牛肉
哪里可以吃到安全放心的狗肉~?哪里可以吃到安全放心的狗肉~?
狗肉 安全
羊肉泡馍是什么地方的小吃羊肉泡馍是什么地方的小吃
泡馍 小吃 羊肉 地方
无锡哪里可以吃到放心狗肉?无锡哪里可以吃到放心狗肉?
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成都夏天哪里能买到羊肉?这段时间成都哪里能买到新鲜羊肉?谢谢
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福州批发散装牛肉干的地方在哪里福州批发散装牛肉干的地方在哪里
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绿豆糖水狗肉绿豆糖水和狗肉可以同时吃吗?
糖水 狗肉 绿豆
培根肉是天然肉做的还是把猪肉加工后做的?培根肉是天然肉做的还是把猪肉加工后做的?我说的加工不是指味道是指肉本身,是猪肉本身切的片还是把猪肉搅碎以后合成再切片?
猪肉 培根 指肉 切片
很难分辨,有没有一些简单的方法来识别猪肉的好坏?现在市场上肉类产品的品质参差不齐,很难分辨,有没有一些简单的方法来识别猪肉的好坏?
猪肉 方法 参差不齐 肉类
还有哪些地方有加州牛肉面?还有哪些地方有加州牛肉面?
牛肉面 加州
来伊份的羊肉串有很多种吗?帮女朋友买的,硬是说我买错了,我去的时候是只有一种啊~
羊肉串 伊份 女朋友 时候
锡林浩特市比较好吃的涮羊肉是哪一家?锡林浩特市比较好吃的涮羊肉是哪一家?叫什么名字在什么地方?
锡林浩特市 涮羊肉 名字 地方
煎牛排之前要锺吗煎牛排前我都用专用小锺锺打了牛肉,煎出全熟的牛排确实很嫩,但是看烹饪书上的牛排又厚又圆,我锺了之后就变得很难看,要怎么弄才又好看又厚又全熟啊?
牛排 全熟 怎么弄 牛肉
深圳华强北哪里有这么大盆的水煮牛肉吃啊?深圳华强北哪里有这么大盆的水煮牛肉吃啊?
大盆 深圳华强 牛肉
昆明有卖安徽牛肉板面的吗?昆明有卖安徽牛肉板面的吗?
板面 牛肉 昆明 安徽
银川羊肉串小吃街夜市银川知名小吃街在哪里?银川羊肉串小吃街夜市银川知名小吃街在哪里?都有什么好吃的呀?嘿嘿
小吃街 银川 羊肉串 夜市
南京美食达人,请给远方来的客人(我们?南京美食达人,请给远方来的客人(我们,哈哈)推荐个,吃羊肉火锅的地方吧,谢谢啦。
远方来 美食 客人 南京
家里小孩想吃麻辣牛肉干,有健康一点的推荐吗现在很多都添加了什么色素的,不放心。
牛肉干 色素 小孩
世界上最贵的猪肉多少钱一斤?世界上最贵的猪肉多少钱一斤?【谢谢回答】
猪肉 世界 谢谢
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有一块蛋糕分成八块分给八个人,但盒子里必须留一块,怎么办同上
蛋糕 盒子 怎么办
为什么豆浆不能和鸡蛋或糖混着吃?而且豆浆为什么本身不能多吃?
豆浆 鸡蛋
生日吃蛋糕的习俗最早是什么时候?哪个国家?
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蒸水蛋怎样才能蒸不老,我老是掌握不好时间
蒸水 怎样才能 时间
请问小苏打是什么?我想做蛋糕,不知道哪里有买泡打粉的(北京)还有小苏打是什么?都有什么区别啊??
小苏打 泡打粉 蛋糕 区别
茶叶蛋怎么做?
茶叶蛋
有谁能告诉我蛋糕的做法?
蛋糕
茶叶蛋与煎蛋哪个更营养?
煎蛋 茶叶蛋 营养
出现禽流感大连的鸡蛋还能吃吗?
禽流感 鸡蛋
怎么煮合包蛋不破?
禽流感来了,是不是连鸡蛋都不能吃了?禽流感来了,是不是鸡、鸭甚至连鸡蛋都不能吃了?
禽流感 鸡蛋 是不是
为什么鸡蛋清能够去除口香糖渍紧急求援啊!!!:为什么鸡蛋清能够去除粘在衣物上口香糖渍啊还有平时常用的润肤品(如婴儿油)好象也可以去除口香糖渍,这又是为什么啊可不可以说一些科学性的原理什么的!!!本人在此谢过!!
口香糖 鸡蛋清 婴儿油 润肤
一般做蛋糕用的奶油在哪里买
奶油 蛋糕
煎鸡蛋怎么做?
鸡蛋
蛋糕怎么做
现在禽流感严重,请问还能吃鸡蛋吗?
西红柿炒蛋,你们喜欢吃西红柿还是鸡蛋?
西红柿 鸡蛋
想肯定鸡蛋壳和骨头的成份是什么?
鸡蛋壳 成份 骨头
想肯定鸡蛋壳和骨头的成份?请告知。
有谁知道什么是“穆斯蛋糕”么?
如何自制松花蛋?
松花蛋
怎样才能烹调出好味道的鸭子?鸭子要怎么煮才会好吃呢?
鸭子 怎样才能 味道
请教正宗沙湾大盘鸡的做法?
大盘鸡 沙湾 正宗
鸡饭怎么做?请指教
鸡饭 指教
怎么得到肯得鸡的优惠卷?去吃肯得鸡时看到有人拿着优惠卷不是打印出来的,请问大家如果得到这些优惠卷的呢?
优惠卷 大家
请问白斩鸡就是白水煮鸡吗?
白斩鸡 白水
是“肯德鸡”好吃还是“麦当劳”好吃呢?各位哥哥姐姐~你们认为“肯德鸡”好吃还是“麦当劳”好吃?
肯德鸡 姐姐 哥哥
鸡丝面怎麽做?
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麦当劳在中国有多少家店?肯得鸡是多少家~?
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请教鸡翅的吃法!
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乌鸡怎么做
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怎么有效得拔除鸭毛?怎么有效得拔除鸭毛
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豆花鸡片怎么做?
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重庆小天鹅火锅食府怎么样?
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重庆朋友们可爱吃辣子鸡?
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怎样做甜皮鸭?
鸡仔饼哪有得卖?在广州哪有鸡仔饼卖呀?
鸡仔饼 广州
麻辣锅鸡怎么做啊?请问谁会做麻辣火锅鸡啊,具体制作步骤是什么啊?
麻辣锅 麻辣火锅 步骤
白斩鸡怎么做?听说很好吃的,怎么做啊,有知道的告诉我啊!
白斩鸡
请教钵钵鸡的制做方法请问钵钵鸡的制做方法~主要是配料和制做过程~我是下岗职工想开个小铺子~还望大家帮助~
小铺子 下岗职工 方法 配料
请教非猪肉类的便宜方便健康的菜我和同学一起住,她是回族人,不吃猪肉,不吃味道浓的菜例如芹菜之类的,但是我们的伙食费又很有限,不可能总是吃牛肉鸡肉的(贵啊……),下班煮饭的时间也挺赶(因为我们两个晚上都有兼职),想请教一下,有没有不用猪肉的菜?关键是便宜又方便,当然也是要健康营养,谢谢!!!
猪肉 伙食费 芹菜 鸡肉
肯德鸡与麦当劳哪个更好吃?
肯德鸡
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