炒出的牛肉总是硬硬的,无法下咽,如何才能炒嫩一点?
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.
切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩. 收起
把肉放在姜汁中淹一下,姜汁是拿鲜姜榨,很有效果
把肉放在姜汁中淹一下,姜汁是拿鲜姜榨,很有效果收起
傻瓜,切薄片。热烧,放酸
傻瓜,切薄片。热烧,放酸收起
牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢? 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小...全部
牛肉纤维粗老,炒菜往往发韧甚至发生,怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢? 首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比是60:1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟。 然后加生油25克封面,再浸渍1~2小时,这样肉片中的油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。 。收起
锅里放少许油烧热至100度左右,将裹了浆的肉片轻轻地分散...
西红柿炒牛肉片 [原料] 牛肉50克,西红柿250克,淀...
什么时候的猪肉最好吃
猪肉 时候
现在的猪肉降价了吗?可我们市场还是13.5元一斤。
猪肉 降价 市场
那里可以买到上好的猪肉?
猪肉
牛肉怎么做才好吃?牛肉要怎么抄才好吃,要抄多久?
牛肉
请问我想吃猪肉又买不起怎么办??
猪肉 怎么办
牛肉面好吃还是猪肉好吃?
牛肉面 猪肉
现在的猪肉降价了吗?我们市场的还是13.5元一斤耶
猪肉饺子怎么做好吃
饺子 猪肉
请问:瘦肉(猪肉)的做法?
瘦肉 猪肉
炸珍珠虾,鱼香肉丝,鱼香茄子,水煮牛肉,麻婆豆腐,锅巴肉片,多少钱
鱼香肉丝 麻婆豆腐 鱼香茄子 锅巴
猪肉等罐头,他先打开什么?有个人饿得要死,而冰箱里有鸡罐、鱼罐、猪肉等罐头,他先打开什么?
罐头 猪肉 鱼罐 鸡罐
想清蒸或者煮下再切片猪肉,大家告诉我猪的那部分肉适合?
切片 猪肉 大家 部分
猪肉炒啥子好吃?
谁知道这几天猪肉卖多钱
用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质?用来做牛肉丸子的牛肉馅怎样去除血水和杂质?
牛肉 丸子 血水 杂质
牛肉和什么一起炖最有营养
牛肉 营养
请朋友帮帮忙,怎么样把猪肉炒成牛肉味哦???
帮帮忙 牛肉 猪肉 朋友
猪肉没有瓜子贵吗?
瓜子 猪肉
冬天吃牛肉好还是羊肉
羊肉 牛肉
怎样能做出美味的红烧牛肉
红烧 美味 牛肉
谁能告诉我日本三A级牛肉的淹制方法
牛肉 日本 方法
加载中...
无糖蛋糕吃了会胖吗?我怕胖,但我妈非让我吃蛋糕.如果买些无糖蛋糕会不会好些?哪种蛋糕热量更低一些呢?
蛋糕 无糖 热量
枣糕和普通的黄蛋糕哪个热量更低些?
枣糕 蛋糕 热量 普通
请问皮蛋是怎么做出来的?特别是蛋白上面那些松花是如何做出来的?
松花 皮蛋 蛋白
关于考证问题我想学做蛋糕,也想考个证,不知道广州哪里有这方面的信息,请教各位专家了……
蛋糕 广州 专家 信息
蛋黄的做法???蛋清都用来做什么双皮奶或者做脸了,剩下一堆蛋黄该怎么办呢?请各位多提供一些蛋黄的简易又好吃的做法!
蛋黄 双皮奶 蛋清 怎么办
西点类虎皮蛋糕怎样做?要注意什么啊?配方及怎样操作?
西点 虎皮 配方 蛋糕
请问台湾卤蛋的做法?请问台湾卤蛋的做法?
卤蛋 台湾
安利的蛋白粉什么的有没有激素啊???请问一下各位:谁知道安利的蛋白粉什么的有没有激素啊???我准备买,但我的几个朋友说那东西有激素`要我别买`````到底有没有激素??谁知道??
激素 安利 蛋白粉 朋友
有什么方法可以煎蛋不粘锅
不粘锅 煎蛋 方法
怎么炸荷包蛋?
荷包蛋
雪(仪?)豆沙的制作方法鸡蛋+豆沙请教做法
豆沙 制作方法 鸡蛋
奶油是怎么做出来的?我需要买到什么材料才可以自己制作奶油?想做蛋糕
奶油 蛋糕 材料
为什么鸡蛋在咸水中不会下沉?
咸水 鸡蛋
蛋炒饭?蛋炒饭粘锅怎么办?多谢。
蛋炒饭 粘锅 怎么办
如何蒸水蛋又滑又嫩呢?问题如上,谢谢啦!
蒸水蛋 谢谢 问题
糖和油哪个更容易致胖?比如蛋糕是含糖少的好些还是含油脂少的好一些呢?
含糖 蛋糕 油脂
哪种蛋糕热量更低一些?我为了保持体重所以一直不吃蛋糕类的东西.但妈妈非强迫我吃,那我买哪一种好一些呢?
蛋糕 体重 热量 妈妈
北京哪里有卖低筋粉以及一些做蛋糕和饼干的原来的?北京哪里有卖低筋粉以及一些做蛋糕和饼干的原来的?最好南三环附近北京哪里有卖低筋粉以及一些做蛋糕和饼干的原来的?最好南三环附近
筋粉 饼干 蛋糕 南三环
怎样使松花蛋更有味?
松花蛋
如何让洋快餐变为中国人的可口餐。我开了一家西式快餐店,可是炸鸡腿总是让中国人民难以下咽,原因是鸡腿里的鲜血总是炸不出来,时间长了肉质就不鲜嫩外皮也炸老花了,而且里面还带有血丝,时间短了更是鲜血外流,请问爱吃快餐的朋友们有什么建议吗?
鲜血 吃快餐 洋快餐 老花
口袋鸡(肚子鸡)做法
口袋 肚子
求教肯德鸡店,炸鸡翅,炸鸡腿的方法.
炸鸡翅 炸鸡腿 肯德鸡 求教
鸡丝面的做法详细的,谢谢
鸡丝 谢谢
其实五杯是五种什么材料?经常听人说:五杯鹅,五杯鸡.其实五杯是五种什么材料?有谁知道可以教我吗?
材料
部队的炒鸡块怎么做的?我老公以前在部队的时候经常爱吃部队的炒鸡块,里面好像放有豆瓣辣酱,还说炒出来的时候是红色的。他退伍两年了,一直想吃。大家可以帮帮我,给老公一个惊喜吗???
鸡块 部队 老公 辣酱
请问如何做咖哩鸡块?咖哩鸡块很好吃,可就是不会做,谁能告诉我如何做?
咖哩鸡
怎样煮肉才能不变颜色我经常煮肉(猪耳、猪踢、鸡肉等),刚煮出来的时候肉的颜色非常鲜亮,但是置放一会儿后颜色就变深了,不知道有什么方法可以使肉的颜色保持不变。
颜色 鸡肉 方法 时候
有谁吃过乌鸡白凤丸?进来看一看!我的月经和不正常都已经一年半没有来了。大夫给开的乌鸡白凤丸和另一种中药配在一起吃。有谁知道乌鸡白凤丸。是大补的药吗?会不会让人发胖啊?
白凤丸 乌鸡 月经 中药
买的鸭脖子能不能直接吃?朋友从武汉出差回来,送我几根鸭脖子,没有真空包装,能直接吃吗?还是要回锅炒一下?
鸭脖子 真空包装 武汉 朋友
买的武汉鸭脖子能不能直接吃?朋友从武汉出差回来,送我几根鸭脖子,没有真空包装,能直接吃吗?还是要回锅炒一下?
鸭脖子 武汉 真空包装 朋友
宫爆鸡丁怎么做
宫爆鸡丁
什么地方卖鸭舌啊?
鸭舌 地方
菏泽东明的朋友请问……你们认为东明的粉肚好吃呢,还是东明集的烧鸡好吃?或者东明还有什么好吃的?
东明 烧鸡 菏泽 朋友
]请问咖喱鸡怎么做?详细的
咖喱鸡
温州哪里有买北京烤鸭?谢谢.
北京烤鸭 温州 谢谢
请问,宫保鸡丁的做法?请尽量详细些。谢谢。
宫保鸡 谢谢
火腿的原料是什么?我一直不明白火腿的原料或者说名称的来源是不是火鸡的腿
火腿 原料 火鸡 名称
在北京哪里可以买到新鲜鹅掌?
鹅掌 新鲜 北京
怎样做肯德鸡的薯条?我女儿爱吃有没有可以在家里做的味道同肯德鸡的薯条?越简单越好
薯条 肯德鸡 味道 女儿
有什么好吃的鸡的做法
提问