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羊肉羊肉煲。 最好买羊腩肉。洗净切块待用。 腐乳四块。汁少少。 八角一个半。 马蹄(饽跻)四五个。 竹蔗一节半。劈开四片。如没有就算了。 陈皮一个。泡水...全部
羊肉羊肉煲。 最好买羊腩肉。洗净切块待用。 腐乳四块。汁少少。 八角一个半。 马蹄(饽跻)四五个。 竹蔗一节半。劈开四片。如没有就算了。 陈皮一个。泡水待用。 烧热锅炒羊肉,不要放油,见到转色后盛起。
过冷水,冲洗干净的血水。 下油到热锅放拍过的姜块,放进羊肉爆炒。 见到收身后加入腐乳。八角。陈皮。竹蔗。马蹄。少少糖。酒。生抽。再翻炒。炒到有香味,再加入滚水。转到砂煲慢慢焖。
差不多时可以放几条支竹(又叫腐竹。是一种豆制品)。 一煲香喷喷的支竹羊肉煲就可以上桌了。 如喜欢打边炉。可以买多点羊肉。稍微多一点水。就可以做边炉底了。 秋东时吃羊肉就是最正的了。收起
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